我國是個(gè)飲食文化多種多樣的國家,光是一些家常菜就分為各種各樣,并且飲食特色也會(huì)根據(jù)不同地區(qū)而呈現(xiàn)多樣化,我們平時(shí)走在街上會(huì)看到各種美味的街頭小吃,這看似比較復(fù)雜的小吃實(shí)際上自己在家也可以動(dòng)手做,就看我們想不想行動(dòng)罷了,那今天小編就給大家介紹幾種常見的家庭小吃,以下是家庭小吃簡易做法:
材料:茄-番茄:茄汁-番茄醬 做法: 1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點(diǎn)點(diǎn)醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒。2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時(shí)加入雞精,香油,出鍋 這種做法,再加點(diǎn)辣豆瓣醬,就成了魚香味了
二:涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~ 準(zhǔn)備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
原料:豬后肘肉,土豆,豆角 做法: 1、首先給肉上漿,將肘肉洗凈,切二厘米見方的塊,放入盆中,加入適量鹽,雞精,胡椒粉,醬油,五分之一左右的水,用手抓勻,腌制30分鐘后,加入一個(gè)全蛋液,抓勻后,繼續(xù)腌15分鐘左右,加入適量淀粉,抓勻,然后加一點(diǎn)油,抓勻后,封好保鮮膜,放冰箱里冷藏。2、土豆切滾刀塊,豆角洗凈去蒂,掰成小段3、鍋中入稍多油,燒熱后,依次加入土豆,豆角過油后撈出4、鍋中留底油,下處理好的肉,滑散,斷生后撈出5、另起鍋,加入一點(diǎn)油,爆香蔥姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一會(huì)后,加入足量的水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右,加入土豆和豆角,繼續(xù)燉至熟6、調(diào)入鹽,醋,醬油,雞精,香油,香菜,出鍋
四:酸豆角炒肉末
酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。 1、酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用?! ?、炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟,收干湯汁,放味精起鍋即可?! √厣 ∵x料豐富,色澤紅亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鮮,香味撲鼻
嫩羊角青椒24只,豬脊肉100克?! ∝i肥膘肉25克,漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個(gè)。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克?! ?、選用7厘米長的青椒24只,用剪刀通開,去盡子,椒內(nèi)撒干淀粉。[美食中國] 2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥,加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁,拌以濕淀粉,再加芝麻油5克攪勻,分成24份,釀入青椒,抹平?! ?、炒鍋置小火燒熱,下豬油燒室三成熱(約66℃)時(shí),把青椒入鍋煎熟,漠出多氽油,烹入紹酒,加醬油、白糖、醋,轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,淋上芝麻油5克,排齊裝入盤中即可 特色 形狀完整,略帶甜味,咸甜適口