在日常生活中，茄子是一道備受歡迎的家常菜，不僅口感很軟，還可以搭配很多種菜類(lèi)，茄子最常見(jiàn)的一種吃法大概就是炒肉沫了吧，在一些家常的飯店里，這道菜非常的熱賣(mài)，此外，茄子還可以拿來(lái)做燒烤，搭配燒烤醬更是別有一番風(fēng)味，但是茄子和帶魚(yú)搭配大家有吃過(guò)嗎，據(jù)說(shuō)味道非常棒呢，下面一起來(lái)看看茄子燒帶魚(yú)的做法：
茄香帶魚(yú)的做法,茄香帶魚(yú)怎么做好吃。茄子燒帶魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，但燒出來(lái)的帶魚(yú)非常美味，是一道很好吃的家常菜。現(xiàn)將茄子燒帶魚(yú)的兩種不同做法介紹如下，供朋友們參考。希望你能輕松做出更好吃的茄子燒帶魚(yú)。
五花肉洗凈切塊，帶魚(yú)去掉內(nèi)臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊，蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調(diào)料汁備用;油熱后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾滿油后，加一點(diǎn)調(diào)料汁，炒至七八成熟盛出備用。
帶魚(yú)用紙吸干水分，沾一點(diǎn)雞蛋液，油熱后放入鍋中，中小火煎至兩面金黃;倒入剩下的調(diào)料汁，和炒好的茄子，大火燒開(kāi)，小火燜七八分鐘即可。
制作要領(lǐng)：老抽是用來(lái)上色的，不要放得太多。帶魚(yú)易熟，所以茄子和五花肉要先炒得差不多熟了，待最后出鍋后保證帶魚(yú)和茄子都熟得正好。五花肉和茄子可以把塊切得小一點(diǎn)，更容易入味兒。
帶魚(yú)、茄子(這畸形的茄子居然長(zhǎng)了兩條腿)、姜片、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。溫油，加入姜片。入帶魚(yú)，每面煎2分鐘。翻個(gè)身。加茄子、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。中小火燒20分鐘，汁快干咯，就可以了。
