眾所周知茄子是一種常見的茄科食物,由于茄子中含有十分豐富的對人體健康的好處,且具有一定的吸脂減肥、降低血糖,防止便秘等作用,加之其較好的口感,所以茄子成為現(xiàn)實生活中人們最愛的一款經(jīng)典美食。今天就讓我們一起學(xué)習(xí)幾個家常自制扒茄條的方法吧,希望對所吃貨們吃出健康有所幫助。
1做法一
食材
· 3個 茄子
· 1勺 大醬
· 適量 蔥
· 適量 蒜
· 400ml 油
· 適量 鹽
百度經(jīng)驗:jingyan.baidu.com步驟/方法
1茄子,蔥,大醬準備好!
2步驟閱讀茄子去皮,切成筷子粗細的條條!
3步驟閱讀鍋內(nèi)放寬油,切好的茄條過油!小火,過油二到三分鐘!
4步驟閱讀鍋內(nèi)留底油,蔥,姜爆香后,放入一匙大醬,炒香!
5步驟閱讀大醬炒香后,放入過完油的茄條大火煸炒,加少許鹽,出鍋,裝盤!
· 1.茄子去皮!
· 2.過油的時候,一定要小火!
· 3.少放鹽,甚至可以不放,因為大醬有咸味了!
(展開)
2做法二
食材
主料
茄子3個,輔料500,蔥2根,辣椒1個,蒜5-6瓣,黃豆醬1大勺,鹽少許
步驟
.茄子洗凈去皮
.蔥和蒜切碎
.茄子一切為二,改刀成茄條,茄子前邊不要切斷,留一部分
.鍋中放油燒至六層熱,把茄子下鍋炸至金黃撈出
.鍋中放油加入蔥花、辣椒、黃豆醬炒香,加入茄子和少量鹽翻炒,最后加入蒜末
3【東北】扒茄條的做法步驟
主料: 茄子
1把茄子洗凈去皮。
2然后切粗條,撒少許面粉蘸勻。
3熱油,放入茄條炸制。
4炸制到茄條焦黃即可。
5撈出瀝凈油脂。
6鍋留底油,放入蒜粒炒香。
7加適量豆瓣醬。
8加少許生抽。
9加適量清水燒開。
10放入炸制的茄條。
11小火煨制2分鐘、中間要翻勺或晃勺。保證均勻入味。
12旺火收汁,即可關(guān)火。
13出鍋裝盤,即可上桌食用。