眾所周知茄子是一種常見的茄科食物，由于茄子中含有十分豐富的對人體健康的好處，且具有一定的吸脂減肥、降低血糖，防止便秘等作用，加之其較好的口感，所以茄子成為現(xiàn)實生活中人們最愛的一款經(jīng)典美食。今天就讓我們一起學(xué)習(xí)幾個家常自制扒茄條的方法吧，希望對所吃貨們吃出健康有所幫助。
1做法一
食材
· 3個 茄子
· 1勺 大醬
· 適量 蔥
· 適量 蒜
· 400ml 油
· 適量 鹽
百度經(jīng)驗:jingyan.baidu.com步驟/方法
1茄子，蔥，大醬準備好!
2步驟閱讀茄子去皮，切成筷子粗細的條條!
3步驟閱讀鍋內(nèi)放寬油，切好的茄條過油!小火，過油二到三分鐘!
4步驟閱讀鍋內(nèi)留底油，蔥，姜爆香后，放入一匙大醬，炒香!
5步驟閱讀大醬炒香后，放入過完油的茄條大火煸炒，加少許鹽，出鍋，裝盤!
· 1.茄子去皮!
· 2.過油的時候，一定要小火!
· 3.少放鹽，甚至可以不放，因為大醬有咸味了!
(展開)
2做法二
食材
主料
茄子3個，輔料500，蔥2根，辣椒1個，蒜5-6瓣，黃豆醬1大勺，鹽少許
步驟
.茄子洗凈去皮
.蔥和蒜切碎
.茄子一切為二，改刀成茄條，茄子前邊不要切斷，留一部分
.鍋中放油燒至六層熱，把茄子下鍋炸至金黃撈出
.鍋中放油加入蔥花、辣椒、黃豆醬炒香，加入茄子和少量鹽翻炒，最后加入蒜末
3【東北】扒茄條的做法步驟
主料： 茄子
1把茄子洗凈去皮。
2然后切粗條，撒少許面粉蘸勻。
3熱油，放入茄條炸制。
4炸制到茄條焦黃即可。
5撈出瀝凈油脂。
6鍋留底油，放入蒜粒炒香。
7加適量豆瓣醬。
8加少許生抽。
9加適量清水燒開。
10放入炸制的茄條。
11小火煨制2分鐘、中間要翻勺或晃勺。保證均勻入味。
12旺火收汁，即可關(guān)火。
13出鍋裝盤，即可上桌食用。
