麒麟茄子的做法

作者:zhang1  時間:2018-08-20 22:56:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

茄子中含有十分豐富的維生素P,維生素C,具有降低血糖,延緩衰老,防止便秘等強(qiáng)大的功效,尤其是對于那些有痛經(jīng)的女性來說,適當(dāng)吃茄子還具有緩解痛經(jīng)癥狀的作用呢?茄子的吃法多樣,可搭配肉類一起煮食。即做成麒麟茄子,能夠葷素搭配最大限度的發(fā)揮食物的營養(yǎng)成份,那么具體做出美味的麒麟茄子呢?

麒麟茄子的做法

1麒麟茄子做法

用料

主料

肉末 300克

茄子 2根

炸料

生抽 2勺

鹽 5克

料酒 2勺

淀粉 適量

胡椒粉 0.5勺

湯汁料

生抽 1勺

料酒 1勺

蠔油 2勺

郫縣豆瓣醬 30g

白糖 2茶匙

大蒜 10g

姜 10g

蔥 10g

水 300ml

麒麟茄子的做法

做法

1茄子去頂,花刀切成麒麟背。

2取肉餡,加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽,攪拌均勻成糊狀。

3塞肉餡進(jìn)茄子中,將淀粉均勻地鋪在茄子上,防止炸糊。

4下油鍋炸至肉餡焦黃,即可起鍋備用。

5蔥、姜、蒜煸炒,下郫縣豆瓣醬,料酒、蠔油、生抽、白糖,再加入300ml6水,放入炸好的麒麟茄子,熬煮入味并收汁。

6裝盤,撒上一點(diǎn)蔥花,就大功告成啦!

家常做法,沒那么專業(yè),不喜勿噴?好吃才是王道,不是嗎?

麒麟茄子的做法

2用料

茄子

豬肉末

淀粉

生抽

蔥姜蒜

生姜粉

五香粉

料酒

牛肉粉

蠔油

白糖

涼白開

做法

1先將蔥姜蒜切成片

2肉末中放入料酒、淀粉、鹽、五香粉、生抽、生姜粉,用手抓勻腌制15分鐘

3將茄子對半切開表面劃刀口,再將切開的刀口內(nèi)均勻地撒上一層淀粉

4將腌制好的肉末塞入縫隙中

5全部塞好肉末的茄子放入鍋中過油(

6另起鍋,倒入少許的油炒姜蒜,出香味,倒入調(diào)好的汁(碗中放白糖、生抽、蠔油、鹽、牛肉粉和涼白開攪拌均勻,做澆汁)大火燒開,倒入之前炸好的茄子收至湯汁濃稠,放蔥花關(guān)火即可出鍋

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