中國飲食文化博大精深,各個(gè)地區(qū)都有特色的招牌好菜。包子雖然登不上大雅之堂,但是其能夠填飽肚子,食用十分方便,特別適合上班族。其實(shí)日常也可做花式包子給孩子吃?;ㄊ桨涌梢宰髟绮停部梢宰鳛檎?,可依據(jù)個(gè)人口味以及營養(yǎng)需求加入各種對(duì)身體有好處的食材,只要巧搭配每個(gè)人都可以做出美味的花式包子的。
一 西葫蘆雞蛋素餡
做法:
1. 面發(fā)好,切劑子搟包子皮待用,西葫蘆擦絲,加鹽適當(dāng)脫水。豆腐碾碎,雞蛋炒碎,加入西葫蘆絲,豆腐碎;
2. 粉絲冷水泡軟,短暫焯水,切段,拌入餡里,加入蔥姜蒜末,鹽,糖,生抽,雞精拌勻;
3. 包包子,包好的包子再醒20分鐘,冷水上鍋,蒸10分鐘左右即可。
二 咖喱土豆包
1. 土豆削皮蒸熟,用匙子壓成土豆泥,胡蘿卜、洋蔥切粒;
2. 放少許油,將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒,加入咖喱醬和適量清水慢火煮開,喜歡胡蘿卜軟的可以煮得久一點(diǎn),倒入土豆泥,攪拌均勻,適量調(diào)味,小火翻炒讓水分蒸發(fā),注意不要炒焦了。完成后的咖喱餡應(yīng)該呈膏狀,放涼待用;
3. 和好面團(tuán),將五個(gè)小面團(tuán)搟成中間厚周邊薄的面片,包入餡料,蒸鍋內(nèi)加冷水,用噴壺在包子表面噴水,蓋上鍋蓋,再發(fā)酵15分鐘;
4. 中火,水開后蒸15分鐘。熄火后稍等3分鐘再揭鍋蓋
三 流沙包
1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán),餳15分鐘,咸蛋黃蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻,成餡兒;
2. 把面團(tuán)搓成長條狀,分成10等份,用手壓扁,將餡料放在面皮中間,捏緊收口,收口朝下排列在蒸屜上,發(fā)酵至2倍大;
3. 上冷水鍋,中火蒸10分鐘即可,關(guān)火后,3分鐘后再開蓋,出鍋