榴蓮被稱(chēng)之為水果之王，在擁有細(xì)膩的口感和高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)之外還有一種無(wú)以言表的味道。很多人都因?yàn)榱裆彽奈兜蓝矚g的不得了，也有人害怕的連味道都不敢問(wèn)。榴蓮的細(xì)膩加上冰淇凌的涼爽成為了很多人的最?lèi)?ài)，而榴蓮冰淇凌也是受到了很多人的追捧，一經(jīng)上市直接火爆了。
榴蓮冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有榴蓮果肉、淡奶油、牛奶、蛋黃、細(xì)砂糖等。將榴蓮醬倒入煮好后完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻。
做法一
1、榴蓮肉打成泥備用；
2、蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶。小火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰；
3、直到熬煮至濃稠，容器劃過(guò)可留下痕跡。放涼備用；
4、淡奶油加剩余一半糖打至6、7成發(fā)；
5、與放涼的蛋黃液，榴蓮泥一起拌勻。入容器；
6、放冰箱冷凍室，每隔半小時(shí)攪拌一次。約攪拌3-5次即可；
7、吃時(shí)提前放入冷藏室半小時(shí)。
做法二
材料:
牛奶500g
蛋黃4個(gè)
糖100g
鮮奶油300g
制作步驟
1.準(zhǔn)備榴蓮肉，牛奶、糖、蛋黃、奶油
2.將牛奶倒入干凈的鍋中
3.把蛋黃放入牛奶中
4.將牛奶和蛋黃、糖充分?jǐn)嚢杈鶆?
5.將混合好的牛奶蛋黃小火煮至成蛋奶糊，期間要不斷用勺子攪拌，防粘鍋底.奶糊煮至能在勺子掛住一層薄薄的蛋糊，用手指劃一下留下的痕跡不會(huì)馬上消失就OK了
6.將鮮奶油打發(fā)
7.榴蓮加少許牛奶用料理機(jī)打成醬
8.將榴蓮醬倒入煮好后完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻
9.將奶油加入榴蓮蛋奶糊
10.攪拌均勻
11.裝入有蓋的容器后放入冰箱冷凍室，每隔約半小時(shí)拿出冰淇淋糊，全面攪拌一次，一共持續(xù)4小時(shí)，8次，直到冰淇淋糊完全凝結(jié)即可。
