近又推出了新花樣叫做炒冰淇淋。不僅能夠直接食用也可以加入水果干或者是干果等產(chǎn)品。我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候也可以隨意選擇自己喜歡的東西，炒冰淇凌就是在一個(gè)冰鎮(zhèn)的板子上面不停的翻炒鋪平再卷起來，炒冰淇淋卷口感要比冰淇凌更加涼爽，吃起來更加有冰鎮(zhèn)的感覺。
一、炒冰淇淋卷的做法
1、小鍋中加入切塊的紅肉李、水500cc、糖后開小火將糖煮化后關(guān)火
2、待涼后倒入淺的鐵盤后放入冷凍庫(kù)結(jié)成冰霜狀。
3、取一容器倒入100cc開水，加入糖用攪拌待糖融化后加入檸檬汁倒入淺盤后放入冷凍庫(kù)結(jié)成冰霜狀。
4、將李子冰與檸檬冰分別用果汁機(jī)將冰打成冰沙狀
5、取一玻璃容器，先取李子冰沙裝入容器約5分滿，在續(xù)加檸檬冰沙約1 cm高度
6、挖一大球香草冰淇淋，放上水果等配料
二、冰淇淋粉如何正確調(diào)配
軟、硬冰淇淋粉均分為普通，中檔和高檔三種。
1、普通軟冰淇淋粉的操作方法：
普通軟質(zhì)冰淇淋粉每公斤制作可加3公斤純凈水或2.5公斤純凈水和500克純牛奶，具體方法為先稱量好水和牛奶，最后慢慢倒進(jìn)冰淇淋粉，一邊倒粉一邊攪拌，（注意：攪拌時(shí)朝一個(gè)方向攪拌效果更好，最好不要用電動(dòng)攪拌器，因?yàn)槠滢D(zhuǎn)速太快，會(huì)破壞漿料的分子結(jié)構(gòu)，影響口感）），攪拌5分鐘后靜置20-30分鐘后再攪拌2分鐘直至里面的氣泡全部進(jìn)入冰淇淋奶漿中即可倒進(jìn)冰淇淋機(jī)中，或放置保鮮柜中靜置效果最佳。如靜置時(shí)間不夠容易出現(xiàn)冰碴，影響口感。。請(qǐng)注意操作配比。
2、中檔粉的配比：1:2.5（操作方法同上）
3、高檔粉雪戀的配比：1:2??（操作方法同上）
