西蘭花作為一種非常常見的蔬菜有很多家庭經(jīng)常在做菜的時(shí)候有西蘭花來(lái)做。但是這種蔬菜是需要講究一定的切法的,如果西蘭花切的不好看,做出來(lái)的菜自然也就不夠美觀,這種菜讓人看起來(lái)就沒有食欲,不想吃。所以在做西蘭花這種菜前,一定要先學(xué)習(xí)它的切法。下面來(lái)看看西蘭花怎么切。
1、玉兔蘭花
原料:西蘭花、鴿蛋
調(diào)料:鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法:
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下,鴿蛋煮熟、去皮,待用。
2、將鴿蛋簡(jiǎn)單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻,和鴿蛋一起碼入盤中即成。
2、 蘭花湯
原料:西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調(diào)料:鹽、雞精、色拉油
做法:
1、烏雞洗凈、切塊,和人參、枸杞子一起小火燉2小時(shí)。
2、西蘭花洗凈,切成小朵,鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯,下入西蘭花煮熟,用鹽和雞精調(diào)味后,放入煎好的鵪鶉蛋即成。
3、蘭花燒雙菇
原料:西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調(diào)料:鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、原味雞汁
做法:
1、西蘭花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡蘿卜切丁,待用。
2、鍋內(nèi)放適量蠔油和原味雞汁,下入全部原料小火煨5分鐘,用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后,再用淀粉勾薄芡,即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
4、蘭花蝦球
原料:西蘭花、鮮蝦仁
調(diào)料:鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法:
1、西蘭花洗凈,切成小朵,用沸水焯一下,待用。
2、鍋內(nèi)放油,下入西蘭花和蝦仁翻炒,用鹽、雞精調(diào)味,再用淀粉勾芡,即成。
5、太極蘭花
原料:西蘭花、白菜花
調(diào)料:鹽、雞精、淀粉、色拉油
做法:
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵,分別用沸水焯一下,待用。
2、鍋內(nèi)放油,下入西蘭花翻炒,用鹽、雞精調(diào)味,再用淀粉勾芡,取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟,碼入盤子的另一邊即可。