每次到冬天的時(shí)候,我們經(jīng)常會(huì)看到外面有賣糖炒栗子的,糖炒栗子吃煩,自己在家里面可以準(zhǔn)備一些生的栗子煮,但是煮完后會(huì)發(fā)板栗的外殼非常難撥,想要撥栗子皮,在準(zhǔn)備的方法上還是非常重要的。
1、熱水浸泡法:生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。
2、冰箱冷凍法:栗子煮熟冷卻后,放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),這樣剝起來既快,栗子肉又完整。
3、微波爐加熱法:將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,內(nèi)皮和栗肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去內(nèi)皮前,一定要將其外殼剪開,否則可能會(huì)引起微波爐故障。
4、熱脹冷縮法:剝出栗子的外殼后,將栗子放入沸水中煮3--5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。
5、日光曝曬法:將生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天,栗子殼即會(huì)開裂,這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず蛢?nèi)皮。但準(zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬,因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。