涼拌南瓜尖

作者:zhang1  時間:2018-08-20 10:27:22  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)代人的生活條件有了質(zhì)的提高了,大魚大肉已經(jīng)不再是美食的標(biāo)配了。事實上適當(dāng)吃點粗糧,吃點瓜類食物更有助于身體健康。比如南瓜就是一種全身都是寶的食物。涼拌南瓜尖是個人最喜愛的一種食材。這屬于無公害的、綠色的蔬菜。那么具體要怎么拌才會更好吃呢?

一、

1

 涼拌南瓜尖

新鮮南瓜頭1把,這個是自己地里種的,真正無公害綠色蔬菜。

2

下面教大家一個處理南瓜尖的方法;為什么有的朋友說自己炒的南瓜尖老又嚼不動?當(dāng)然是你的處理方法不對啦!南瓜尖需要把外皮輕輕地剝掉,留下來的就是嫩的部分。

3

去皮處理的南瓜尖清洗干凈待用。

4

豬肉切薄片,放入碗中,添加一點蠔油,

5

加入料酒1勺

6

紅薯粉少許一起攪拌均勻腌制10分鐘。

7

準(zhǔn)備干辣椒適量,大蒜2瓣,姜1塊。

8

干辣椒切小段、大蒜、姜切片放盤子備用。

9

十分鐘后豬肉腌制好了,鍋中倒入適量油燒熱。

10

放入大蒜,姜,辣椒段爆香。

 涼拌南瓜尖

11

調(diào)大火,豬肉倒入鍋中翻炒片刻,翻炒至變色、關(guān)火。與佐料一起盛放盤中。

12

鍋中重新添加油燒熱,放入南瓜尖下鍋翻炒。

13

南瓜尖翻炒片刻改變顏色。

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重新倒入豬肉一起同炒

15

翻炒一會后,添加適量鹽。

16

蠔油適量,味精適量翻炒均勻即可出鍋。

-小貼士-

豬肉先下鍋翻炒改變顏色,盛出來放盤里,再下南瓜尖翻炒,南瓜尖翻炒時間比較長,所以把豬肉盛出來放著,這樣炒出來的豬肉不會太柴。

 涼拌南瓜尖

二、材料 南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,鹽2.5g,濕淀粉10g,清水少許

做法 1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。 2、將南瓜尖瀝干水份。

3、炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻。

5、加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋。

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