現(xiàn)代人的生活條件有了質(zhì)的提高了，大魚大肉已經(jīng)不再是美食的標(biāo)配了。事實上適當(dāng)吃點粗糧，吃點瓜類食物更有助于身體健康。比如南瓜就是一種全身都是寶的食物。涼拌南瓜尖是個人最喜愛的一種食材。這屬于無公害的、綠色的蔬菜。那么具體要怎么拌才會更好吃呢？
一、
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新鮮南瓜頭1把，這個是自己地里種的，真正無公害綠色蔬菜。
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下面教大家一個處理南瓜尖的方法；為什么有的朋友說自己炒的南瓜尖老又嚼不動？當(dāng)然是你的處理方法不對啦！南瓜尖需要把外皮輕輕地剝掉，留下來的就是嫩的部分。
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去皮處理的南瓜尖清洗干凈待用。
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豬肉切薄片，放入碗中，添加一點蠔油，
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加入料酒1勺
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紅薯粉少許一起攪拌均勻腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備干辣椒適量，大蒜2瓣，姜1塊。
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干辣椒切小段、大蒜、姜切片放盤子備用。
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十分鐘后豬肉腌制好了，鍋中倒入適量油燒熱。
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放入大蒜，姜，辣椒段爆香。
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調(diào)大火，豬肉倒入鍋中翻炒片刻，翻炒至變色、關(guān)火。與佐料一起盛放盤中。
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鍋中重新添加油燒熱，放入南瓜尖下鍋翻炒。
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南瓜尖翻炒片刻改變顏色。
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重新倒入豬肉一起同炒
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翻炒一會后，添加適量鹽。
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蠔油適量，味精適量翻炒均勻即可出鍋。
－小貼士－
豬肉先下鍋翻炒改變顏色，盛出來放盤里，再下南瓜尖翻炒，南瓜尖翻炒時間比較長，所以把豬肉盛出來放著，這樣炒出來的豬肉不會太柴。
二、材料 南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許
做法 1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。 2、將南瓜尖瀝干水份。
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻。
5、加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。
