人體鈣質(zhì)每天會(huì)隨著體液的流失而不斷地減少,而人體每日的日常生活都需要大量的鈣質(zhì)維持才可以正常的運(yùn)轉(zhuǎn),所以人體每日需要補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)才行。而海帶作為一種富含鈣的食物,可以補(bǔ)足人每日所需的鈣含量,那么現(xiàn)在大家都喜歡食用的醋泡海帶是否會(huì)損害其所含的鈣物質(zhì)呢?又是否可以起到補(bǔ)鈣的作用呢?
1海帶里面的鈣含量很高,但只限于干海帶。醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類,能使海帶中含有的鈣、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,從而提高其吸收利用率。
2海帶中所含的海藻膠等可溶性膳食纖維還會(huì)妨礙鈣的吸收,因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但是海帶也并不是毫無裨益,但它是典型的呈堿性食物,經(jīng)常食用,有助于防止體內(nèi)鈣的流失
3海帶本身就還有大量的鈣鐵等礦物質(zhì),泡在醋里會(huì)形成醋酸鈣,很好吸收。中老年人吃鈣片其實(shí)不太能吸收,長身體的孩子,也可以適當(dāng)給他吃一點(diǎn)。
4海帶營養(yǎng)豐富,其中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用;
5海帶淀粉具有降血脂的作用,能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇:
6醋也有一定的降脂降壓作用,兩者合用,效果更好,并且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等逗酸地類,能使海帶中含有的鈣、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,從而提高其吸收利用率
7【海帶泡醋食用禁忌】
1海帶泡醋功效繁多,對(duì)于中老年朋友常見的心腦血管疾病,有非常好的預(yù)防和治療的作用。
2胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃,因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍。
3海帶性寒,脾胃虛寒者也不宜食用。