醋大家都食用過,但對于海帶醋相信大家聽的就沒那么多了。海帶醋是一種通過古法方式釀制而成的蔬菜調(diào)味料,其色澤濃厚,保留了原汁原味的鮮美味道。海帶醋中含有大量的碘鈣物質(zhì),其豐富的蛋白質(zhì)也相當容易被人體所吸收,對各類人群都適合食用。所以今天就來教大家做正確的海帶醋做法吧。
海帶醋的正確做法
主料:
厚海帶 500g
陳醋,紅糖
鹽,味精
方法與步驟:
1將買回來的海帶絲洗凈,用剪刀剪一下,這樣吃起來比較方便。如果是干海帶需用水泡發(fā)6小時左右,中間換幾次水。海帶泡發(fā)變軟后沖洗干凈,并切成如寬面條似的絲
2準備蔥花,姜絲和蒜末。然后用一小碗,將香醋,白糖,生抽調(diào)和在一起。攪拌均勻
3準備干凈的鍋,放入小半鍋清水,燒開后將切好的海帶絲放在沸水中焯燙3分鐘后瀝干水分。備用。
4在起干凈的鍋,倒入油燒熱,將生姜、蒜、辣椒倒入鍋中,煸炒出香味。然后盛到小碗中備用
5準備一個大點的碗,然后將海帶絲、調(diào)料放入碗內(nèi),澆上之前盛出的熱,侵泡12小時即可。上桌時點綴香菜.食用時可以直接吃,或加辣椒、鹽等調(diào)料涼拌,放入湯中也可
6將海帶煮熟后切成絲,加入陳醋或米醋,浸泡半個小時候撈出來就可以吃了,如果感覺太酸,可以拌入白菜絲等一起吃。
【海帶泡醋食用禁忌】
1、胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃,因為醋會腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍。
醋泡海帶的功效:
(1)海帶營養(yǎng)豐富,其中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用
(2)海帶淀粉具有降血脂的作用,能幫助預(yù)防動脈硬化,降低膽固醇: