黃瓜塞肉的做法

作者:zhang2  時間:2018-08-19 19:09:31  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黃瓜是一年四季餐桌上都常見的蔬菜,黃高的吃法也是多種多樣的,其中黃瓜塞肉是一道屬于粵菜系的家常開胃菜,黃瓜和鮮肉的搭配,鮮而不膩。這道菜很開胃下飯,黃瓜的清香和肉糜的肉香混在一起,加上一點湯汁,能讓人們在夏天也胃口大開。家常黃瓜塞肉的做法可以說非常的簡單易學(xué)??梢酝ㄟ^下面的方法掌握其竅門,簡單又美味,適合新手做,易上手。

黃瓜塞肉的做法

一. 簡介

黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。

黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素損失。

黃瓜塞肉的做法

二.作用功效

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其功效有順發(fā)亮甲,美容護膚,清口氣,益腎臟,排毒防便秘,醒酒防中毒。另外,黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用,可防酒精中毒。

補充維生素:黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。

預(yù)防糖尿病,降脂穩(wěn)壓:黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素,可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平,預(yù)防高血壓。

減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛:黃瓜中的硅有助增強關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸,緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

三.做法

黃瓜塞肉的做法

材料:

老黃瓜三條,瘦豬肉120克,水發(fā)冬菇八只(切末),雞蛋一個。

調(diào)料:

蔥末少許,精鹽、胡椒粉、淀粉、熟油、醬油、湯汁、紹酒各適量。

做法:

①將黃瓜去皮,挖去瓜心,切成3厘米長的空心節(jié)。

②將豬肉剁成肉糜,拌入冬菇末、精鹽、胡椒粉、淀粉、紹酒,打入生雞蛋拌勻。

③將黃瓜節(jié)排列在抹有熟油的器皿中,然后將肉糜分別塞入黃瓜節(jié)的空心部分。

④淋上一半醬油湯汁,中火3分鐘,取出后將黃瓜翻面,中間的往邊緣移,淋上剩余的醬油湯汁,將蔥末均勻撒于肉糜表面,再中火3分鐘,保持片刻即可。

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