青椒肉絲最簡單的做法

作者:wufang  時間:2018-08-19 12:26:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用,去外面飯店吃飯又會擔(dān)心食品安全問題。其實飯店里許多菜在家里都可以做出來,如果掌握好方法味道不會比飯店里的差。給大家介紹下飯店里最常見的幾種菜,例如青椒肉絲最簡單的做法,讓大家飯桌上的菜肴豐富起來。

青椒肉絲最簡單的做法

一、做法一

制作食材:豬肉、青椒、油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒

制作流程

1、豬肉切成肉絲,加入料酒、鹽、味精(可選)各式青椒肉絲淀粉拌勻。

2、青椒切成絲,加入鹽拌勻。

3、鍋內(nèi)加油八成熱,加入豆瓣,炒香后加入肉絲。

4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。

5、加入青椒絲炒勻,出鍋加明油。

制作要訣

青椒肉絲最簡單的做法

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放鹽。

3、肉絲不要炒太久,否則口感不好。

二、做法二

制作食材:豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。

制作流程

1、青椒摘洗干凈,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲,放入碗內(nèi),加鹽、水豆粉拌勻。

2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。

3、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放青椒炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。

制作要訣

1、選用豬凈瘦肉(蓋板肉、里脊肉)及新鮮質(zhì)嫩的青椒。

2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。 特色:

青椒富含微量元素,和高蛋白的肉類相搭配,就可以做成了一道美味而且極具營養(yǎng)的菜肴了。。

三、做法三

青椒肉絲最簡單的做法

制作食材:肉絲、辣椒醬、蔥、芡、鹽

制作流程

1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。

2、放油至油熱,關(guān)小火,慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。

3、翻炒,再開大火,炒至變色(白色,斷紅),舀出放盤中備用

4、加入青椒炒一下

5、加入已炒好的肉,進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋

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