人們常說的生蠔，真正的學名叫牡蠣，這是海洋里面的一種軟體動物，在今天，正好是非常珍貴的食材，吃生蠔有非常多的好處，比如女人們吃生蠔具有減肥的作用，小孩子吃生蠔能夠提高智力，男人吃生蠔可以滋陰補陽等等，如果還不會清洗生蠔的話，下面來學習正確的清洗方法。
生蠔的清洗方法：
第一，刷洗；
生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了的手；
第二，浸泡；
生蠔呢屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然后把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之后可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以先去掉外殼，之后放入點油。再用手進行抓洗，洗完之后再次沖洗；
第三，去殼的方式；
帶好手套之后準備去除外殼的時候，準備一個專用的牙刷刷洗，洗干凈之后取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然后只需要用力擰刀把即可打開外殼；
第四，沖洗注意事項；
由于生蠔的肉非常的細嫩，所以在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以后會影響口感；
第五，鹽水浸泡；
在見到肉的時候可以用食鹽和清涼水進行混合，然后取適量放入容器，然后放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好；
第六，新鮮生蠔處理；
如果購買的是新鮮的生蠔，那在處理他的時候就有一個小小的技巧了，因為新鮮的肉他一般會混一些雜質在內，所以需要處理一下，那就是在清洗的時候放入適量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質！
第七，吃法；
生蠔的肉非常的細嫩，所以在把生蠔進行煮沸的時候不要煮時間過長，只要發(fā)現(xiàn)生蠔外殼張開了，就立馬撈出，以免肉被煮老了然后去殼沾醬料吃，當然如果想進行生吃的話，就需要直接撬開外殼，那就需要帶上手套，以免鋒利的外殼劃傷的手；還可以做湯喝哦。
