餃子對中國人來說是一種非常有意義的食物，過年過節(jié)人們肯定會吃餃子，尤其是春節(jié)，家里有人出遠門的時候也會給遠行的人包餃子，用來祝福。包餃子需要用到餃子皮和餃子餡，有些時候不是餃子皮多了就是餃子餡多了，很少有正好的時候。下面說下剩下餃子皮簡單做法，以免浪費。
一、蔥油餅
用料：餃子皮、香蔥、油、鹽
做法：
1. 把香蔥洗凈，切碎備用。
2. 在餃子皮上抹油，撒少許鹽、蔥花，蓋上第二片餃子皮，重復(fù)蓋上5張餃子皮，然后用手輕輕摁壓，用搟面杖搟大、搟薄、搟圓。
3. 電煎鍋預(yù)熱，抹上一層油，小火煎搟好的面皮，煎至兩面金黃即可出鍋。
二、迷你雞肉卷
用料：餃子皮、雞胸肉、青椒、油、香辣燒烤醬、鮮雞汁、白芝麻、沙拉醬
做法：
1. 青椒去籽洗凈切丁備用；雞肉洗凈切丁，然后拌入香辣燒烤醬、鮮雞汁，攪拌均勻，腌制片刻。
2. 把電煎鍋預(yù)熱，倒入適量油，翻炒雞胸肉至變色，然后加入白芝麻繼續(xù)翻炒，最后把青椒丁，翻炒片刻后盛出備用。
3. 電煎鍋洗凈，鍋底刷一層油，油熱后放入餃子皮，小火煎至兩面金黃，取出放在搟面杖上，使其定型為半卷的形狀。定型后在里面放入青椒雞肉丁，擠上沙拉醬就做好了。好看又好吃！
三、小甜品用料：餃子皮、香芋（或者是蘋果、香蕉、紅豆等）、糖、水淀粉
做法：
1. 把香芋切丁備用，調(diào)適量水淀粉備用。
2. 在鍋中放油，把香芋丁加糖翻炒至八分熟，然后加水淀粉炒熟。
3. 把炒好的香芋放在餃子皮中間，左右兩邊往里對折，上下兩邊往里折一點，捏緊，折成長方形。再把四邊都捏緊。然后在電煎鍋上放油，開小火，煎炸至兩面金黃盛出即可食用。
四、炸裂裹皮芝士熱狗
市面上的芝士熱狗雖然美味，但是面皮厚，油炸后對身體負擔大。今天介紹的這一款芝士熱狗皮薄餡厚，最重要的是經(jīng)濟實惠，自己在家制作十分方便。而且比較不油膩，小孩子自己吃一個也沒有問題。
制作過程：
首先，將熱狗和芝士片都切成兩半，雞蛋液打散備用。
然后，將一片餃子皮先放上芝士，再放上半根香腸，用餃子皮包一圈之后，用手將蛋液涂抹在中縫處，讓內(nèi)陷不易脫落，放在烤盤上靜置。
最后，將一盤的熱狗都準備好之后，將剩余的蛋液用刷子輕輕涂抹在餃子皮表面。放進預(yù)熱過的烤箱用210度烤制 6分鐘，即可食用。
芝士熱狗香脆可口，還可以根據(jù)個人口味多放一些芝士，食用時涂抹番茄醬和蜂蜜芥末醬讓口感更加豐富。
