苜蓿是一種比較常見的植物在，在內(nèi)陸地區(qū)大量生長(zhǎng)，可以作為觀賞植物，也可以作為食材，不管是人還是牲畜都可以食用，其中，經(jīng)典的做法是做成包子，味道鮮美無(wú)比，又叫做苜蓿包子，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母撸缓鞣N營(yíng)養(yǎng)元素，下面就來看看苜蓿包子的做法有哪些呢?
1、水和酵母粉調(diào)勻，放面粉和成團(tuán)，發(fā)酵約2小時(shí)，成蜂窩狀。
2、苜蓿用開水焯過，放到冷水里過涼。
3、捏干水分，剁碎。
4、把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎里，放鹽，雞精調(diào)味，最后加花生油攪拌均勻。
6、包上素的苜蓿餡。
7、把一邊窩上一邊。
8、順邊捏上，(因?yàn)橐恼?，只能這樣了)。
9、成葉子的形狀。放一邊二次發(fā)酵約30分鐘。
10、蒸鍋放冷水，箅子抹油，把包子放上。
11、開鍋后蒸15--20分鐘即可。
第一步、水和酵母粉調(diào)勻，放面粉和成團(tuán)，發(fā)酵約2小時(shí)，成蜂窩狀。
第二步、苜蓿洗凈，用開水焯過，放到冷水里過涼，捏干水分，剁碎。
第三步、把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎里，放鹽，雞精調(diào)味，最后加花生油攪拌均勻。
第四步、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉好，揪成小劑子，搟成圓形的皮。
第五步、包上素的苜蓿餡，把一邊窩上一邊，順邊捏上，成葉子的形狀。
第六步、放一邊二次發(fā)酵約30分鐘。
第七步、蒸鍋放冷水，箅子抹油，把包子放上。
第八步、開鍋后蒸15--20分鐘即可。
烹飪技巧
1、蒸包子，面團(tuán)是一定要發(fā)開，包好后要進(jìn)行二次發(fā)酵，包子皮才會(huì)很柔軟的。
2、試驗(yàn)證明素餡的苜蓿包子也十分好吃。
