開背魚怎么做好吃

作者:zhang8  時(shí)間:2018-08-18 19:51:03  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

開背魚是一種大家不熟悉的魚的種類,通常沒有見過,也沒有吃過??墒沁@種魚應(yīng)該是可以食用的,味道只有吃了之后才可以評(píng)價(jià)。但是開背魚也是魚類的一種,營(yíng)養(yǎng)成分一定很高,而且會(huì)有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體需要的最重要的成分之一,經(jīng)常吃魚也可以讓頭腦變聰明,可是開背魚怎么做好吃呢?

開背魚怎么做好吃

開背魚的做法

將魚的背部用刀劃開,將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟了。

用料: 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 調(diào)料: 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 做法:

1、將魚洗凈,蔥姜,辣椒洗凈備好。

2、姜切出5,6片,剩余切絲;蔥切絲;紅辣椒切絲。

3、將魚從兩邊魚肉和魚骨連接處,用刀向后,向下劃開至魚尾部。

4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻,包括肚子部分。

5、將姜片鋪在盤子底部。

6、將魚的頭部的鰭拉開,使魚站立在盤子中間。

開背魚怎么做好吃

7、將蔥段撒在魚背部。

8、鍋中將水燒開,將魚放入鍋中大火蒸5分鐘。

9、起鍋后,將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的姜絲蔥絲去掉,重新放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲,蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上,將油倒在魚的身上,即可。清蒸開背鱸魚的做法  把鱸魚洗凈,沿魚背兩邊剖開,魚頭剖成兩半。放在盤中,放蔥段和姜絲,淋上料酒。在煮飯的同時(shí)一起蒸魚,放水入小美主鍋,選擇時(shí)間18分鐘/溫度V檔/速度4。

開背魚怎么做好吃

結(jié)束后,洗凈主鍋,放蔥花和姜絲,選擇時(shí)間3分鐘/溫度120°/速度反轉(zhuǎn)小勺爆香,把蒸魚的時(shí)候放的蔥段和姜絲撿起,將蒸魚豉油和爆香的蔥油淋在魚身上。把魚剖開是為了蒸起來(lái)熟的快,也是擺盤方便美觀。如果有火腿絲的話應(yīng)該更加鮮美。

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