現(xiàn)在人們的條件越來越好了，所以很多人喜歡去高級餐廳里面吃大魚大肉，別看這是很高級的享受，其實(shí)這種吃法并不健康，所以希望大家要注意飲食健康，平時(shí)在家里面吃一些家常小炒菜，不僅成本非常低，吃起來味道還非常好，最關(guān)鍵是非常健康，下面就介紹一些非常簡單的家庭小炒菜。
簡單小炒菜譜大全做法：
簡單炒生菜
材料
生菜蒜蔥肉片蝦米
做法
1）鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
2）加入腌制過的肉片煸炒。
3）把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4）加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。
家常炒米粉，好吃又簡單，
材料
對于大多數(shù)上班的人來說，其實(shí)沒有太多的時(shí)間來做飯，早九晚五的上班，剩余的時(shí)間有浪費(fèi)到了路上，每天可能就是用軟件定一些飯店的飯，不能說飯店的飯不好吃，但是用油、鹽這些等調(diào)料實(shí)在是比較大，對于人的身體來說，實(shí)在是不好，過多的油脂，有的還不能保證衛(wèi)生問題，所以說一個簡單菜譜對于，忙碌的人來說，是一個非常好的選擇。
這個炒米粉用的都是平常的東西，用料也不貴，所以叫家常炒米粉，容易做又好吃，何樂而不為呢！
用料：這些用料是一個人份，如果多炒幾份，用量按比例增加就可以了。
1.干米粉175克
2.咸菜50克
3.綠豆芽100克
4.生蝦肉50克
5.叉燒50克如果沒有叉燒，用瘦一點(diǎn)的豬肉也可以。
6.大蔥一條
7.鮮姜適量
8.韭菜芽兩三根
9.雞蛋一個
10.芝麻10克
11.耗油一小勺
12.生抽一小勺
13.麻油五六滴
14.豬油一小勺
15.胡椒粉少許
做法
1.先將干米粉放到已經(jīng)燒開的鍋里，用筷子快速的把米粉攪開，在滾水里轉(zhuǎn)幾圈（這個時(shí)間一分鐘以內(nèi)，不能長），然后撈出來，放在一個竹簾這里把水控干，留待后用。
2.第二步部是煎雞蛋，先將雞蛋一個去殼，放到一個放在少許鹽的碗里，然后用筷子把雞蛋攪爛，然后用一個鍋放入少許油燒熱，油不要太多，足夠煎一個雞蛋就可以了，當(dāng)雞蛋煎熟變成蛋餅的時(shí)候，就把雞蛋撈起來，然后放在菜板上切成蛋絲，放在一邊留待后用。
3.其余材料的做法是：咸菜和叉燒都切成絲，大蔥去掉頭尾，洗干凈以后切成絲，生姜切成絲，韭菜芽切成一節(jié)節(jié)的，大概一寸半長左右，放在一旁留待后用。
4.最后的炒制過程是：把炒鍋洗干凈，在稍微熱一下鍋，最后把芝麻放進(jìn)去，中火炒成黃金色，然后取出來留待后用，把芝麻弄出來以后，隨即在鍋里放入少許油，然后把米粉全部放進(jìn)去，炒到兩邊都是金黃色以后撈出來，隨即放入豬油一小勺，然后將綠豆芽和生蝦肉倒入鍋內(nèi)爆炒兩三下，緊接著姜咸菜絲、叉燒絲、清水兩三勺、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉少許、味精等全部放到鍋里邊炒一炒，然后將煎過的米粉加入一塊兒翻炒，然后將生姜絲和韭菜芽放入鍋內(nèi)翻炒勻，然后就可以出鍋裝碟，最后把芝麻和雞蛋絲放到米粉上面就可以了。
