燒烤雞胗怎么切?

作者:caida  時(shí)間:2018-08-18 13:34:29  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞胗是雞的內(nèi)臟之一,雞胗在不同的地方有不同的稱呼,比如又可以稱為雞肫,或者稱為雞內(nèi)金等等,雞胗在雞的體內(nèi)起到重要的消化作用,值得一提的是,雞胗還是非常珍貴的肉品,這部分的肉吃起來口感非常特別,而且具有消食健胃等功效,如果要做成燒烤雞蒸來吃的話,可以按照下列方法切。

燒烤雞胗怎么切?

燒烤雞胗怎么切?

是1斜著切,雞胗成三角狀。原汁原味

2根據(jù)肉的肌理切成任意形狀味道較淡

3切成薄薄的長方形后卷成圓柱形(口感緊實(shí))

加入醬油、鹽、胡椒粉、蠔油調(diào)味,腌制15分鐘即可。

用料

步驟

1.把雞胗清洗干凈切片

2.加入醬油、鹽、胡椒粉、蠔油調(diào)味,腌制15分鐘(不急的話可以腌的久一點(diǎn)更入味)

3.放入烤箱烤15分鐘(1200瓦)

4.烤完后呈深色狀,夾出裝盤撒上白芝麻就可以啦~

燒烤雞胗怎么切?

雞胗,是雞的胃臟,即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金。禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物,所以可以說胗是指雞的胃。

雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲(chǔ)存在那里邊。雉科動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均有生產(chǎn)。殺雞后,取出雞肫(也就是雞胗),立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜),洗凈,曬干??梢陨郴虺从谩?

【雞胗的作用】

1、化積排石,固攝縮尿等作用。適合經(jīng)常去應(yīng)酬或者是男性朋友們食用,對健康有好處。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有促進(jìn)消化和胃液分泌的作用,從而可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),加快對腸胃排空的速度,減少便秘的情況發(fā)生。

燒烤雞胗怎么切?

3、用于飲食積滯,小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用,并能健運(yùn)脾胃。小兒可以經(jīng)常食用雞胗,可以有助消化緩解積食的作用,適合小孩子和老年人食用。

4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇,雞胗具有非常好的補(bǔ)血的效果,對于身體虛弱或者是貧血的人群都有不錯(cuò)的補(bǔ)血的效果。

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