家中最簡單炸油條方法步驟是什么?

作者:caida  時間:2018-08-18 12:44:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油條這種油炸食品是很多人的喜愛,人們一般喜歡在早餐的時候吃油條,在國內(nèi),油條和豆?jié){的搭配給無數(shù)人留下了美好的記憶,直到今天,城市的大街小巷也會有豆?jié){油條在賣,很多人都會去外面吃豆?jié){油條,實際上,自己也可以在家里炸油條來吃,炸油條的具體方法步驟如下。

家中最簡單炸油條方法步驟是什么?

家中最簡單炸油條方法:

食材

高筋面粉500克/牛奶250克/鹽3克/雞蛋2只/植物油40克/干酵母6克

做法

1、取一只大碗,將所有的牛奶、雞蛋、植物油、鹽攪拌均勻,加入干酵母化開,最后倒入面粉拌勻。

2、將面慢慢揉至光滑,然后邊揉邊摔打面團,直到柔軟用保鮮膜封好,放在室內(nèi)發(fā)酵即可。(面一定要揉的夠軟)

3、發(fā)至兩倍大時即可,冬天室內(nèi)基本上兩個多小時差不多。

4、案板上抹一層油,將發(fā)好的面團倒出來,簡單揉幾下后將面團切成1厘米內(nèi)的面片,用保鮮膜封好,松弛20分鐘。

(注意:不要揉時間長,因為成品油條中的蜂窩就是面團發(fā)酵后遇熱形成。)

5、將醒好的面片切成條,兩條按在一起,用筷子壓一下,寬度與長度自己掌握,鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋。中火炸制金黃色即可撈出控油,開吃!

家中最簡單炸油條方法步驟是什么?

PS:如何判斷油溫達到7、8成熱?

小暖:鍋底油花消失了才可炸油條,或是放個小面團試一下油溫,面團能立刻浮起就可以了。

家中最簡單炸油條方法

更新時間:2018-06-24

第一步面粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻

第二步把酵母用40克溫水化開后倒入面中拌勻,再用30克溫水化開小蘇打也倒入面粉中拌勻

家中最簡單炸油條方法步驟是什么?

第三步揉成光滑的面團,把揉好的面團蓋上保鮮膜,室溫發(fā)酵1小時,手指沾面粉插進去,拔出來后不回縮,面團就發(fā)好了

第四步案面上鋪張烘焙用的油紙,取出面團,將面團表面涂上一層油,把面團按壓成厚度均勻的長方形

第五步用刀切成長條,兩個長條疊放在一起,用筷子壓一下

第六步熱鍋下油大火燒熱,把壓好的油條下油鍋里,用筷子不停地翻動油條,大火轉(zhuǎn)中火,炸至金黃色即可出鍋。

第七步炸好的油條松脆有韌勁,可以搭配雜糧粥或豆?jié){當(dāng)早餐。

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