魚子醬怎么做好吃, 大家對這個問題可能沒有仔細的想過，這道菜的營養(yǎng)非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，偶爾在飯店吃一頓，真是津津有味令人回味無窮。這道菜做法學(xué)起來也不是很難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠。下面我們具體了解一下魚子醬怎么做好吃。
食材
主料魚子適量
方法/步驟
1新鮮魚子洗凈，去筋膜
2魚子冷水入鍋，待水開后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫
3撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀
4魚子過冷水后輕輕搓散
5鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些
6加入農(nóng)家醬炒香
7繼續(xù)加入搓散的魚子
8待魚子全部裹醬后即可
注意事項
魚子醬一次不宜制作過多，隨吃隨做，味道更鮮美。煮多的魚子可以放在冰箱冷凍層，下次食用時直接醬制即可。
魚子醬沙拉
工藝，拌
難度，初級入門
人數(shù)，2人份
口味，咸鮮味
準備時間，15分鐘
烹飪時間，<30分鐘
“魚子醬沙拉是西餐中的開胃頭盤菜。魚子醬沙拉即美味又有營養(yǎng)，好吃還好看。還可滋陰增強體力、對于肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。”
用料
主料雞蛋（煮）2個魚子醬2湯匙卷心菜1/4個
調(diào)料蛋黃醬2湯匙洋蔥1/2個
魚子醬沙拉的做法
1.準備好熟雞蛋和魚子醬、洋蔥、卷心菜，洋蔥切碎放入碗中備用
2.卷心菜切細絲，放在盤上，蛋黃醬放入碗中
3.煮好的雞蛋，去皮切開取出蛋黃，蛋黃醬中加入洋蔥碎、蛋黃
4.攪拌均勻，將混合物填入蛋白中
5.將雞蛋擺在卷心菜上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點綴于蛋黃上即可
烹飪技巧
對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味
