提起美食，大多數(shù)人都非常感興趣。尤其現(xiàn)在的人們都喜歡在家里做各種美食，魚(yú)類(lèi)是普遍喜歡的食材之一。魚(yú)類(lèi)中，有一種魚(yú)叫火頭魚(yú)?；痤^魚(yú)在沿海地區(qū)分布廣泛，樣子奇特，味道可口?；痤^魚(yú)做法比較簡(jiǎn)單，火頭魚(yú)怎么做才能美味可口呢?下面我給大家介紹最佳的火頭魚(yú)做法
魚(yú)斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。
鍋中放少許油，把魚(yú)段放入煎，
煎至定型后翻面再煎，
兩面煎好后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉，放入姜絲和當(dāng)歸，我是針對(duì)性的放了當(dāng)歸，平時(shí)當(dāng)歸可以不放的。
豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖
最后加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜碎即可。
二、火頭魚(yú)的功效
胸悶、胃脹
取10cm大小個(gè)體的烏鱧1000 g, 去內(nèi)臟、洗凈、焙干, 研成末。 睡前用黃酒送服,每次10～15g。
肺結(jié)核、體虛
取烏鱧 500 g,去內(nèi)臟、洗凈, 加生姜3片,紅棗3枚,水1000g,煎煮成為400g。每周服2～3次,分早、晚兩次服用。
補(bǔ)脾開(kāi)胃
取鮮活烏鱧 l條, 宰凈, 切成5cm見(jiàn)方的魚(yú)塊,用開(kāi)水煮透,
取出后撕去魚(yú)塊上的白膜。將炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它調(diào)料(黃酒、醬油、白糖、豆腐乳、蔥白各適量),炒出味,倒入魚(yú)塊,放湯,鍋開(kāi)后移小火煨30min,待湯汁濃稠時(shí),放味精、香油,即成蒜泥腐乳烏魚(yú),食用。
取烏鱧500g ,去內(nèi)臟、洗凈。將炒鍋放豆油, 燒熱,投入烏魚(yú)稍煎,待魚(yú)頭煎至焦黃色, 放入適量蔥白、鮮姜,加水燉煮至魚(yú)肉熟,放入事先洗凈的冬瓜塊500g ,至冬瓜爛熟即可。取冬瓜烏魚(yú)湯服用。
頑固性浮腫
取烏魚(yú)1條,宰凈,取大蒜瓣25g塞入魚(yú)腹中,將赤豆50g填滿魚(yú)腹空隙,用食用棉皮將魚(yú)身包裹,用棉線縛緊,置清水中浸泡至內(nèi)外濕透,放入熱火灰中煨熟, 成為赤豆煨烏魚(yú),食用。
