魚(yú)是人們非常喜歡的美食之一。而且是高蛋白低脂肪的食物。魚(yú)的做法有很多，有清燉和紅燒等家常做法，火頭魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種魚(yú)，形狀各異、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。清燉火頭魚(yú)大家又都非常喜歡吃。清燉火頭魚(yú)的做法大全，下面給大家做詳細(xì)的介紹，以便大家參考。
鍋中放少許油，把魚(yú)段放入煎，4. 煎至定型后翻面再煎，5. 兩面煎好后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉，放入姜絲和當(dāng)歸，我是針對(duì)性的放了當(dāng)歸，平時(shí)當(dāng)歸可以不放的。6.
豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖7. 小火燉15--29分鐘，最后加入鹽再小火燉5--8分鐘8.
最后加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜碎即可。燉火頭魚(yú)做法小貼士 煎好魚(yú)加水時(shí)一定要加開(kāi)水，加涼水湯會(huì)有腥味
2、魚(yú)煎好后加入沒(méi)魚(yú)開(kāi)水，放入蔥段、姜絲，豆腐切片放入鍋中，加胡椒粉、少量糖。中火燉20分鐘，最后加入鹽再小火燉5分鐘左右。出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜碎即可。
3、鍋中放油，放入蔥、蒜片爆香，再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋、糖等調(diào)味料勾成的汁，倒入少量開(kāi)水，加入適量辣椒、花椒、(還可以放一顆八角)，再把盤(pán)中的魚(yú)放入，燜約十多分鐘左右即可食用。
將烏鱧頭骨焙干, 取15g,加蒼術(shù)15 g,胡椒15 g,木耳 15 g,共研粉末。用黃酒送下,每日 1服,每次10g 。
催乳補(bǔ)血,產(chǎn)后體虛
取烏鱧 1條,去內(nèi)臟;洗凈放入調(diào)料,隔水清蒸,供產(chǎn)婦常食用。
一切風(fēng)瘡( 包括頑癬疥癩)
取烏鱧 1條,宰凈, 填入蒼耳葉; 另以蒼耳放入鍋底, 上面放魚(yú), 倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加鹽醬。療效顯著。
