等我們出去聚餐的時(shí)候，大家通常都會(huì)選擇東北菜，因?yàn)闁|北菜偏辣、可口美味，深受大家的喜愛(ài)。其中，東北魚(yú)醬更是人們最喜愛(ài)的一種食物，在做魚(yú)的時(shí)候，通常會(huì)放一些魚(yú)醬在上面，會(huì)使魚(yú)肉鮮美、味道香濃、增加色澤。其實(shí)在家也可以做東北魚(yú)醬，下面就給大家介紹一下東北魚(yú)醬的家常做法。
二、步驟 1
鍋里倒油，多一點(diǎn)，熱油，倒入蔥姜蒜辣椒炒香
步驟 2
步驟 3
醬炒熟后倒入水，待水開(kāi)后倒入小魚(yú)，水要超過(guò)魚(yú);
步驟 4
放花椒面、一點(diǎn)老抽、適量料酒和一點(diǎn)點(diǎn)粗
三、用料 小鯽魚(yú) 25只 蔥姜蒜末適量(多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系) 干辣椒 6個(gè) 香其醬 1袋 老抽 適量
料酒 適量 花椒面 適量
東北小魚(yú)醬的做法
所有的調(diào)料準(zhǔn)備齊全
鍋里倒油，多一點(diǎn)，熱油，倒入蔥姜蒜辣椒炒香
醬炒熟后倒入水，待水開(kāi)后倒入小魚(yú)，水要超過(guò)魚(yú);
放花椒面、一點(diǎn)老抽、適量料酒和一點(diǎn)點(diǎn)粗
中火蓋蓋子燉，最后收湯出鍋，沒(méi)的不得了
四、主料：鮮鯉魚(yú)1條(約500克)，白糖200克。
醬油0.5湯匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)。做法：1.將魚(yú)洗凈，去鱗、鰓，膛去內(nèi)臟，切成大塊。
2.鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時(shí)，把魚(yú)放入鍋內(nèi)炸。兩面都炸黃(不必太焦)時(shí)，撈出，控凈油。
3.把鍋內(nèi)油倒出，放入炸好的魚(yú)和醬油、白糖、姜、醋，在旺火上燒開(kāi)后，用小火慢燉，燉至湯干即成
