鳳爪又可稱為雞爪，雞掌，鳳足等，鳳爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，既可美容還能軟化人的血管，由它制作而來的食物都是一道道經(jīng)典又美味的小吃，而且各種口味的都有。檸檬它的味道及其之酸，香氣又濃郁，用它來作為調(diào)味料，可謂上上之選。泡椒，是川菜中獨特的調(diào)味材料，辣中稍微帶點酸，也是調(diào)味佳品。那么當泡椒，檸檬，鳳爪三個聯(lián)系在一起的時候，想必都已猜到，那就是特別可口的泡椒檸檬鳳爪了，來詳細了解下它的做法吧。
食材清單
生雞爪500克
泡椒、小米椒適量
新鮮檸檬半個（小的用一個）
白醋200毫升
生抽150克
花椒少量
茴香3-5顆
冰糖100克
冰水、冰塊適量
烹飪步驟
1.雞爪洗干凈，清水中泡出血水，再用水沖一遍即可。
2.用剪刀剪去雞爪的指甲，然后剁成兩段或者幾段。
3.鍋里放水，水燒開后放入雞爪段，大火大概6-8分鐘，夾一塊嘗下雞爪是否熟透，時間以具體為準。
4.倒出雞爪，用涼水反復沖洗幾次，直到雞爪不熱為止。在雞爪里加入提前準備好的冰塊和冰水，放置2-3小時，這樣可以讓雞爪吃起來更有嚼勁。
5.這是新鮮小米椒和盒裝的泡椒。小米椒洗干凈，切斷。半個大檸檬洗干凈，切片。胡椒、大茴香用溫水洗一下。
6.接下來，把所有調(diào)味料倒入雞爪里，調(diào)料量以個人口味來定，生抽、冰糖也可以少加點。我用的泡菜盒，所有材料加入后蓋緊蓋子，隨意晃動盒子，讓雞爪和調(diào)料混合。
7.放置一晚上（夏季建議放冰箱冷藏）就可以用來解饞啦！這樣看下來，有沒有感覺泡椒鳳爪其實很好做呢？如果有時間的話，還是建議在家做給家人和自己！
小貼士
1.調(diào)味料的量可以依個人口味來定。 2.做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
