茄子作為一種非常常見的蔬菜湯，多家庭經(jīng)常用它炒菜吃。而胡蘿卜也是蔬菜的一種，它富含豐富的維生素e，這兩種蔬菜都各有各的營養(yǎng)，多吃茄子能夠預(yù)防高血壓等疾病，多吃胡蘿卜能夠讓人的皮膚變得更好。那么這兩種食物可以放在一起炒著吃嗎？下面小編帶大家了解一下。
當(dāng)然可以一起吃，做法如下：
茄子燒胡蘿卜的做法：
用料：茄子250克，胡蘿卜1根，蒜末（1大瓣），蔥末，干淀粉，水淀粉，鹽，醬油，糖（紅糖最好），素油1勺 （膽子大的就多放）。
做法：
1）茄子切一寸長滾刀塊后加鹽腌20分鐘。胡蘿卜也切滾刀塊。
2）準(zhǔn)備蒜末，蔥末；調(diào)好水淀粉后，按照3：1的比例兌入醬油和糖后，加入一半的蔥末，蒜末。
3）茄子沖洗后擦干，拍上薄薄一層淀粉。
4）不粘鍋放兩勺油，油起波紋后，放入茄子，胡蘿卜，翻炒
5）加入另一半蔥末，蒜末，翻炒，加少許鹽。
6）等到茄子和胡蘿卜變軟后調(diào)成旺火，放入步驟2的水淀粉調(diào)料即出鍋。
茄子炒胡蘿卜
材料
茄子250克，胡蘿卜1根，蒜末1瓣，蔥末適量，干淀粉適量，水淀粉適量，鹽適量，醬油適量，糖(紅糖最好)適量，素油1湯勺
做法
1.茄子切一寸長滾刀塊后加鹽腌20分鐘。
2.胡蘿卜切滾刀塊，比茄子塊略小。
3.腌茄子時，
做其它準(zhǔn)備工作 (準(zhǔn)備蒜末，蔥末; 調(diào)好水淀粉， 對入醬油和糖， 醬油和糖比例3：1，輩子再加一半蔥末，蒜末)。
4.茄子腌好后用水沖洗兩遍，瀝干，
再用厚紙巾輕輕拍干， 放進一個干的容器里。
5.灑少許干淀粉在茄子上，
搖晃使茄子均勻地粘上薄薄一層淀粉。
6.不粘鍋放兩勺油，
油熱后(起波紋但不冒煙)， 放入茄子， 胡蘿卜， 翻炒。
7.火變成中低，
加班一半蔥末，蒜末，翻炒， 加少許鹽。
小訣竅
1.趕時間的話,省去步驟1和5 (茄子越嫩越好, 否則不用鹽會有澀味) 。
2.用好的不粘鍋, 因為淀粉容易粘鍋3.油可多放, 茄子爛了后其實會把油吐出來, 加水淀粉調(diào)料前可把多余的油到出
。4.灑淀粉時茄子要干。
