壽司是日本常見的一種點(diǎn)心,壽司的做法比較多,味道也比較可口,如果在外面購買了壽司沒有一次性吃完,這時(shí)候一定要采用一定的方法來進(jìn)行保存,比如說放到冰箱里冷藏,在吃的時(shí)候是不需要加熱的,當(dāng)然對(duì)于一些腸胃比較稀罕的人士來說,也可以加熱。要了解的是室溫之下,隔夜的壽司最好不要吃,因?yàn)閴鬯纠锩娉3S幸恍┖ur,細(xì)菌滋生的速度比較快。
壽司可以隔夜吃嗎
1、室溫存放的壽司不能吃
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的,綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會(huì)產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,海鮮營養(yǎng)價(jià)值豐富室溫下容易腐敗,吃了會(huì)拉肚子對(duì)健康不利,建議不要隔夜吃。
2、冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度,保存一晚上,雖然口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降,一般還是可以吃的。
3、壽司放冰箱怎么保存好
如果估計(jì)第二天能吃完,最好放在冷藏柜冷藏,這樣口感和營養(yǎng)價(jià)值能得到較好的保留。如果剩的比較多,則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時(shí)候,建議遵循以下幾個(gè)原則:用保鮮膜密封保存,這樣可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡,避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質(zhì)。
隔夜壽司如何加熱
壽司最好是放在冰箱里面冷藏過之后就不要再加熱了。不然有可能會(huì)使壽司的口味發(fā)生變化,但是如果腸胃比較寒涼,也可以加熱一下,但是最好不要超過十文,壽司里面有很多都是新鮮的食材,加熱了之后反而可能會(huì)導(dǎo)致其口感和質(zhì)量發(fā)生變化,還有可能會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì),尤其是像一些新鮮的生魚片壽司。加熱之后就有可能會(huì)使生魚片變質(zhì),產(chǎn)生一些細(xì)菌導(dǎo)致腸胃受到傷害。