鹽局雞爪的做法做法有很多，這道菜非常的美味，營養(yǎng)也很豐富，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無窮。這道菜的主料是雞腳，再結(jié)合香油、鹽等，用料也是比較好準(zhǔn)備，它的做法學(xué)起來也不是很難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠，下面讓我們具體了解一下鹽局雞爪的做法大全，
用料
雞腳（新鮮）2斤
鹽焗雞粉2包
梔子10個（約10克）
香油、鹽、適量
步驟 1
洗凈雞腳剪掉指尖
步驟 2
鍋內(nèi)放適量的水先焯一遍雞腳，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，撈起放入冷水里泡一下（為的是一熱一冷能起到表皮更緊致更Q更爽口）
步驟 3
重新?lián)Q適量的水煮開，梔子（壓碎）色料放入煮出色素來
步驟 4
鹽焗雞粉2包：各30克
步驟 5
將鹽焗雞粉放入碗中用梔子色水開漿倒入混合，放鹽調(diào)味，想吃辣的也可以放幾只小辣椒進去。（注：也可將鹽焗粉直接放進水中，不用開漿）
步驟 6
剛焯過的雞腳放入鹽焗水中火煮10分鐘即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q彈了，煮熟就可以了）
步驟 7
撈起快速開風(fēng)扇吹涼，別悶著（吹涼后放入冰箱急凍20分鐘即可食用，這也是讓雞爪變Q的重要環(huán)節(jié)喲！這個步驟如果做到了雞爪就一定很Q很Q?）
步驟 8
很Q很彈的鹽焗雞腳做好了，如果喜歡的話可以出碟前放點香油加炒香的白芝麻會更好吃的，好了！喜歡的廚友可以試做一下嘍！
小貼士
梔子：用梔子泡水喝可以去火對身體有益無害。
有清熱瀉火、涼血、解毒、利濕功效。
梔子果是傳統(tǒng)中藥。
