干蒜的腌制方法大全

作者:xiao  時間:2018-08-17 17:42:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

經(jīng)腌制過后的干蒜不僅能夠最大限度的保留干蒜的營養(yǎng)成分及養(yǎng)生功效,而且其口感更佳了,更受歡迎了。日常備制干蒜作為調(diào)料品,有需要炒菜的時候方便使用。但是我們知道腌制干蒜也是有很多講究的,如果手法不當(dāng)或者干蒜未充分曬干,那么是非常影響口感的,再者也容易變質(zhì)。

干蒜的腌制方法大全

干的大蒜怎么腌制

1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜,需要提前處理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉,得到里面白白胖胖的狀況,因為大蒜曬干時,也只是把他的蒜皮曬干,里面蒜瓣的水分并沒有大量流失,把它們?nèi)〕鲆院笾苯与缰疲瑫岆绾靡院蟮拇笏饪诟写嗄?,特別好吃。

干蒜的腌制方法大全

2、干的大蒜在做腌蒜時,還可以提前用清水浸泡一下,具體做法是,把干大蒜去掉,蒜皮,取出里面的蒜爆放在盆中,加入適量的清水浸泡,這樣既能去掉大蒜中布滿的辣味素,也可以讓蒜瓣兒吸收充足的水分,能讓它在腌制以后口感更加脆嫩。

干蒜的腌制方法

1、干蒜的腌制方法和新鮮大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味,也可以腌制成咸蒜,還可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味兒時,就要把白糖和醋以及少量食用鹽放在一起,調(diào)成料汁,腌制成咸蒜時,只需要準(zhǔn)備鹽和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前則需要準(zhǔn)備紅糖和鹽以及生抽還有五香粉等調(diào)味料。

干蒜的腌制方法大全

2、把大蒜的蒜皮去掉,取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天,泡好以后取出瀝掉表面的水分,再把它放到干凈的玻璃瓶中,然后依據(jù)自己的口味調(diào)制料汁,把調(diào)好以后的料汁倒入到玻璃瓶中,讓料汁淹沒蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好,放在陰涼通風(fēng)的地方腌制,10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。

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