油條是中國人很喜愛的早餐之一，清晨起來出去街邊走一遭會發(fā)現(xiàn)很多人都在小吃店吃油條，配一碗熱騰騰的豆?jié){，別提有多美味了。但是油條畢竟是油炸食品，很多人還是擔(dān)心外面的油條使用的油不好，比如反復(fù)使用等問題，其實油條是可以在家自己制作的，方法也很簡單。
1、主料：小麥面粉適量
2、輔料：油適量、鹽3克、泡打粉8g、牛奶15g、水260毫升、雞蛋1個。
1、將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟面團，醒上15分鐘左右。
2、將軟面團取出，在案上整理成長條，然后用保險膜包起來，放到冰箱冷藏至少醒8小時。
3、待8小時后取出，在室溫下稍微回溫。
4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
5、將面輕輕地拉長，切成若干小條。
6、取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團，這樣炸出來看上去較漂亮。
7、丟一塊面團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。
8、用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。
1、面坯從冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，輕輕地拉長就可。
2、最好一人做油條坯，一人負(fù)責(zé)炸，如將坯全部做好再炸，面坯就干了。
3、丟入油鍋一塊面團，如立即浮起，就是炸油條的最佳溫度。
4、油炸食品偶爾吃一下是無礙的，不可常食。
