夏季來了，冰激淋是夏季的最喜歡的美食。炎熱的夏季吃一個涼涼的冰激淋很爽的。 看著市面上各種各樣的冰激淋，總覺得沒有自己做的干凈衛(wèi)生，里面加的色素什么的總擔心對身體不好，自己學會了冰激淋的做法，想吃什么樣式的可以吃什么樣式的，而且干凈衛(wèi)生，想吃多少吃多少。
做法：
1、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。。（因為之后要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了。。）。
2、將蛋黃和白糖攪拌均勻。
3、將蛋液打發(fā)成乳白色就可以了。。
4、將準備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。。
5、將煮制好的牛奶 慢慢的倒入打發(fā)好的蛋液中 邊倒邊攪拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花湯”了）
將牛奶和蛋液攪拌均勻。
6、將加入牛奶并攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之后，將蛋液放入容器，等其涼涼后放入冰箱冷凍室即可。
7、我在吃的時候 還撒了些“奧利奧”的餅干碎。。把“奧利奧夾心餅干”的夾心去掉，把奧利奧餅干放在保鮮袋里捏碎。。再撒到凍好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬）OK！大功告成啦。
注意事項：
1.如果您覺得量太多，也可以按這個比例減半。。
2.如果您家有奶油，可以適量的放點，會更美味哦。。
3.很多人說自己做的冰激凌冰渣子很多，我個人覺得可能是蛋黃少了 牛奶多了，所以建議各位可以多增加一個蛋黃。
4.冷凍時最好每隔2到3個小時攪拌一次，這樣就會減少冰渣的產生了，但是我比較懶 也覺得麻煩，晚上做的 在凍的第一個3小時攪拌過一次，之后就直接凍到第二天早上了。 5.有位a小饞貓a的美食家在按照這個菜譜做完之后，提出說冰激凌有雞蛋味，味道單一。。。個人覺得可能是煮制過程把握的不是最好，也可能我吃的時候拌了比較多的奧利奧餅干碎的緣故，沒有發(fā)現這兩個問題。。所以在此建議各位，如果有條件 在做的過程中放些奶油之類的，或者在做完之后放些果醬 水果 巧克力醬之類的來增加甜香味 豐富冰激凌的口味。
