一提到海鮮,大家首先想到的應(yīng)該就是海鮮營養(yǎng)豐富、口感鮮美,以及它是涼性食物,不能吃多,否則會拉肚子。甚至有人會想到有些人海鮮過敏。幾乎沒有人會問問海鮮究竟是酸性還是堿性的?雖然海鮮是在海水中生活,但是它并不是堿性的,相反是酸性的。下面就仔細(xì)介紹一下吧。
海鮮是堿性食物嗎
海鮮屬于酸性食物。常見的堿性食物主要有蔬菜、水果、豆類,常見的酸性食物有海鮮、肉類等。
酸性、堿性不是指食物本身的酸堿度,而是進(jìn)入人體之后,經(jīng)過消化代謝而產(chǎn)生的酸性或堿性的產(chǎn)物。海鮮進(jìn)入人體后,經(jīng)過消化代謝,最終產(chǎn)生的是酸性物質(zhì),所以吃海鮮多了會痛風(fēng)。海鮮確實可以補充蛋白,但蛋白進(jìn)入人體要經(jīng)過分解才能為人所用。人體分解蛋白的能力因人而異,有的人分解能力比較弱,分解不了或者不徹底,那么多吃海鮮就不適合了。
酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高的食物,堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。食物酸堿食物攝入不平衡將會使血液pH值偏離正常值范圍,就容易引起人體生理上酸堿失調(diào),這就是酸堿失衡。
酸性食物多含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素,進(jìn)入機體后的代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì)。如豬肉、牛肉、雞肉、魚類、蝦、雞蛋黃、大米、大麥、小麥、糙米、紫菜等。這些食物在代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì),但都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和,不至于使人體內(nèi)部環(huán)境呈酸性。同時機體每日排出大量的酸性物質(zhì),以維持體內(nèi)酸堿平衡。
機體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少,主要來自食物,如恰瑪古、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等堿性食物。它們在機體內(nèi)被氧化分解為無機鹽和氣體,其中無機鹽為可溶性物質(zhì),即成為堿性物質(zhì),能中和酸性物質(zhì),維持人體體液的正常酸堿平衡。
孕婦能吃哪些海鮮
孕期可以吃的海鮮有魚,海蝦,花蛤,牡蠣,魷魚等,這些營養(yǎng)豐富,而且是輕微的涼性,只要不過敏,是可以吃的,不可以吃的有螃蟹,龍蝦,田螺,方頭魚,金槍魚,青占魚這些是特別寒涼的,而且有些還細(xì)菌多,容易引起過敏,最好不要吃。