南瓜飯,顧名思義,就是用南瓜和米制作而成的飯。南瓜是一種營養(yǎng)價值極高的食物,由于性溫,也適合很多人食用。當(dāng)然,南瓜軟糯的口感,才是其如此受歡迎的最主要原因。不過想要制作出南瓜飯這種家常食物的話,是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹南瓜飯的三種做法。
1、用水將南瓜丁煮熟,約需5~6分鐘。
2、用濾網(wǎng)濾掉南瓜水,留下南瓜丁備用。
3、取1又1/2碗的熱白飯,將煮熟的南瓜丁及調(diào)味料加入,攪拌均勻後即可食用。
四川人做南瓜飯的方式有不同之處。做南瓜飯首先得選炒鍋,米飯要半生的。
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;同時大米清洗干凈開始煮(還可以選用糯米、糙米。大米還可稍微浸泡久一點后,直接蒸),不要完全煮熟,六至八成熟即可;
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱,然后倒入南瓜塊翻炒2分鐘,放入少許食鹽,再倒入開水適量,半掩南瓜即可,將備好的米飯平鋪在南瓜上;
3、蓋上蓋子,用小火慢慢將南瓜飯燜熟。
1、關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小,中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底,不過個人覺得南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。吃的時候不需其他的菜,四川泡菜送上,那就巴適慘了。
2、在我看來,南瓜飯是有媽媽的味道的,軟軟的、香香的、甜甜的。如果別人問媽媽做的飯菜你最深刻的是什么,那么這就是其中之一,想著肯定覺得很溫暖。
做法三
1、大米用清水泡發(fā),胡蘿卜、南瓜分別切丁備用;
2、鍋加熱,下入黃油融化,加入胡蘿卜、南瓜丁和玉米粒翻炒;
3、另備一口鍋,加入泡發(fā)的大米、葡萄干、炒好的配料,以及適量的牛奶和鹽,蒸制成熟即可。