南瓜飯，顧名思義，就是用南瓜和米制作而成的飯。南瓜是一種營養(yǎng)價值極高的食物，由于性溫，也適合很多人食用。當(dāng)然，南瓜軟糯的口感，才是其如此受歡迎的最主要原因。不過想要制作出南瓜飯這種家常食物的話，是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹南瓜飯的三種做法。
1、用水將南瓜丁煮熟，約需5～6分鐘。
2、用濾網(wǎng)濾掉南瓜水，留下南瓜丁備用。
3、取1又1/2碗的熱白飯，將煮熟的南瓜丁及調(diào)味料加入，攪拌均勻後即可食用。
四川人做南瓜飯的方式有不同之處。做南瓜飯首先得選炒鍋，米飯要半生的。
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;同時大米清洗干凈開始煮(還可以選用糯米、糙米。大米還可稍微浸泡久一點后，直接蒸)，不要完全煮熟，六至八成熟即可;
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒2分鐘，放入少許食鹽，再倒入開水適量，半掩南瓜即可，將備好的米飯平鋪在南瓜上;
3、蓋上蓋子，用小火慢慢將南瓜飯燜熟。
1、關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過個人覺得南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。吃的時候不需其他的菜，四川泡菜送上，那就巴適慘了。
2、在我看來，南瓜飯是有媽媽的味道的，軟軟的、香香的、甜甜的。如果別人問媽媽做的飯菜你最深刻的是什么，那么這就是其中之一，想著肯定覺得很溫暖。
做法三
1、大米用清水泡發(fā)，胡蘿卜、南瓜分別切丁備用;
2、鍋加熱，下入黃油融化，加入胡蘿卜、南瓜丁和玉米粒翻炒;
3、另備一口鍋，加入泡發(fā)的大米、葡萄干、炒好的配料，以及適量的牛奶和鹽，蒸制成熟即可。
