很多地方的人都有吃麻辣的習慣愛好，比如湖南、重慶、四川以及貴州等地區(qū)的人，對麻辣味的食物都是很偏愛的，所以制作美食的時候會加入辣椒、花椒、孜然這樣的調(diào)料，但這里提醒大家，不要經(jīng)常吃重口味的食物，一定要注意飲食的搭配，下面介紹一些很有名的麻辣小吃。
麻辣小吃有哪些？
1、小面。重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶市的一種漢族傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面，多現(xiàn)于路邊攤，面條有嚼勁，配以水燙青菜，小面價格低廉，是重慶的平民美食之一。這兩年由于小面全國知名，想不用小編怎么介紹，大家都是知值得一嘗的。
2、酸辣粉。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。如果去磁器口玩，就可以看見許多現(xiàn)做現(xiàn)賣酸辣粉的店面。除了磁器口的酸辣粉外，三峽廣場有家叫雷家老農(nóng)民手工粉的也挺好吃，就在三福的對面，還有就是萊得快的酸辣粉也還將就。
3、老麻抄手。老麻抄手從2002年始創(chuàng)至今，以博大精深的中國傳統(tǒng)飲食文化為依托，結(jié)合獨特的制作方法及地域文化，以其特麻、中麻、微麻為特點，受到商務白領(lǐng)、街坊鄰居、大眾食客的追捧與喜愛，逐步聞名于重慶乃至全國。如果平時不怎么吃麻辣，小編建議吃微麻，不然嘴唇會受不了的。在重慶并不是所有的抄手都是老麻的，必須的找有老麻抄手的店才能吃到老麻抄手。
4、火鍋米線。所謂的火鍋米線，就是傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經(jīng)典重慶火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。好不好吃先不說，它那個比頭還大的碗，跟盛湯的湯勺一樣大的勺，就足夠去稀罕稀罕了。
5、萬州格格。萬州格格主要有三種，肥腸、排骨和羊肉，裝在圓形桶狀的竹器里面下面以芋頭，洋芋（土豆）或者紅薯為底。上面鋪上拌好調(diào)料的肥腸、排骨和羊肉。然后一個個重疊起來，蒸熟。吃的時候灑上一點香油在上面，吃羊肉格格的時候還需要放香菜去除羊肉的臊味。有點類似于粉蒸肉，但比粉蒸肉的味道卻要經(jīng)典的多。
6、山城小湯圓。山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。以豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。別看它小小的一個，在選材和制作上卻是相當講究的。
