人們平時會煮各種各樣的粥來吃，有時候直接用大米煮粥，所以稱為白米粥，另外現在人們更愿意選擇八寶米來熬粥吃，除此之外，今后大家一定要多吃黑米粥，黑米的營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質、維生素c和礦物質元素，吃黑米粥對健康有很多好處，下面是煮黑米粥的正確方法。
煮黑米粥的方法：
黑米粥煮爛的秘訣3個要點，一是黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。
二則在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
最后一點就是可以在黑米粥加一點粳米或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
黑米粥為什么不易煮爛
黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，之所不宜煮爛，是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，所以不宜煮爛，要想將其徹底煮爛，長時間的浸泡，煮時不斷的攪動，讓其受熱均勻都是很有必要的。
小貼士：
黑米粥要徹底煮爛，其營養(yǎng)物質才可以被溶解釋放出來，沒有煮爛的黑米粥，不僅營養(yǎng)成分不易溶出，而且食用后易引起急性腸胃炎，對消化功能弱的孩子喝體弱年老者更甚，因此消化不良者，病后消化功能差者都不宜吃未煮爛黑米粥。
黑米粥的煮法
黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡一夜，煮時鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，有調節(jié)可以添加粳米或者其他食材；最后，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
怎樣煮出好喝的黑米粥？
1、黑米不像白米一樣是經過精加工的，一半脫殼之后就直接食用，有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養(yǎng)，加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢。
