扇貝丁湯的家常做法

作者:zhang2  時間:2018-08-17 14:44:51  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

人類飲食文化博大精深,我們在感嘆美食讓生活更美好的時候,也應(yīng)該試著讓自己學做幾道拿手的小菜。畢竟親身做出來的美味要比外面買回來的食物香。個人非常喜歡扇貝丁,因此在家沒事的時候就會琢磨扇貝丁的做法,終于功夫不負有心人,學會了幾個家常制作扇貝丁的方法,分享給大家。

扇貝丁湯的家常做法

一、節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯

材料

節(jié)瓜是夏日應(yīng)季蔬菜之一,口感鮮甜,清熱消暑。節(jié)瓜滾湯、煲湯皆可,節(jié)瓜滾咸蛋湯、節(jié)瓜煲排骨湯是家常靚湯,節(jié)瓜花膠雞腳湯更是營養(yǎng)美容兼?zhèn)?,是女士美顏佳品。今天要介紹的節(jié)瓜瘦肉湯,用瑤柱和冬菇提味,鮮香甜潤,非??煽凇?-4人份節(jié)瓜:1個(約600克)瑤柱:30克瘦肉:500克冬菇(干):8朵蜜棗:2粒姜:2片水:8碗

做法

1. 節(jié)瓜洗凈去皮,切大塊;

2. 瑤柱洗凈,泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘,刮掉蒂上的黑色物質(zhì);

3. 瘦肉洗凈切塊;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。

扇貝丁湯的家常做法

二、菠菜干貝湯

材料

干貝10克  菠菜250克  雞蛋2個  淀粉適量  食用油20克  雞油1小匙  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精鹽1小匙

做法

1.干貝洗凈,放碗內(nèi)加料酒、清水浸泡30分鐘;菠菜洗凈,撕開;雞蛋只取蛋清;

2.干貝上蒸鍋蒸30 分鐘后取出,揉散,湯汁留用;

3.鍋內(nèi)倒入油,燒熱,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出;

4.燒沸蒸干貝的湯,下入干貝、精鹽、胡椒粉、蛋花,淋入雞油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。

扇貝丁湯的家常做法

三、干貝冬瓜湯

材料

干貝75克,冬瓜250克,豬骨150克,姜絲、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。

做法

1、豬骨斬斷洗凈,飛水取出,撇去浮沫,再入滾水中煲40分鐘,揀出豬骨,湯離火成豬骨高湯。

2、干貝洗凈,放入溫水中漲發(fā)。冬瓜去皮切塊。

3、將煲好的豬骨高湯再次煮開,下入干貝、冬瓜、姜絲慢火煲40分鐘,下精鹽、料酒調(diào)味,撒少許胡椒粉即可。

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