因?yàn)闊釔勖朗?,所以學(xué)會(huì)了以度娘為師制作各種美食。曾經(jīng)以為茄子吃了炒著吃,烤著吃,直到學(xué)會(huì)了家常面煎茄子湯后,才發(fā)現(xiàn)生活處處是美食。只要準(zhǔn)備好面粉、茄子、雞蛋,那就隨時(shí)隨地可以做出美味的面煎面煎茄子湯了。所謂獨(dú)樂樂不如眾樂樂,下面分享面煎茄子湯的做法吧。
原料:茄子兩根,面粉40克,水80克,蛋液隨意(加點(diǎn)兒蛋液煎出來更香,色澤也好看,我用了一個(gè)小雞蛋,平時(shí)也是有什么用什么,有時(shí)候也只用蛋黃液)輔料:蒜2-3瓣,味極鮮醬油適量,香油1滴做法:
1.將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙?,調(diào)成稀糊,攪拌均勻,靜置一會(huì)兒.
2.茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃,茄子需要撒點(diǎn)兒鹽稍腌一下或者在面糊里加點(diǎn)調(diào)料也可以,配蒜汁兒吃的話就不用了)
3.平底鍋燒熱,倒入油(能轉(zhuǎn)開鍋底即可),油熱后,將茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以掛住茄子切面薄薄一層為宜,太厚了口感不好),放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋.(因?yàn)橛型鈱拥墓糁?,并不很吸油,很薄的油就可以煎好,第一鍋煎好剩下的油還足以煎第二鍋,如果局部油干了可以點(diǎn)幾滴油補(bǔ)充一下)
4.蒜制成蒜泥,倒入味極鮮醬油,淋1滴香油拌勻即可.
5.做好的煎茄子搭配蒜汁兒一起食用.
主料高筋面粉120g 茄子1根水150g 雞蛋1個(gè)鹽適量 雞精適量肉末適量
面煎茄子的做法步驟
1.干凈的大碗裝一個(gè)雞蛋跟少許肉末
2.加入面粉,水,攪拌均勻后再加入調(diào)料
3.茄子切片,小時(shí)候奶奶做我吃的時(shí)候是這種片,大家也可以根據(jù)自己的想法切片,一定不能太厚,最好厚度均勻,這樣在煎的時(shí)候容易熟,也容易一起熟
4.茄子倒入面糊里面攪拌均勻,每一片都要有面糊
5.鍋燒熱后倒入適量油,中火轉(zhuǎn)小火煎,煎成這個(gè)樣的時(shí)候就已經(jīng)熟了,根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個(gè)。
6.最后剩下的面糊也不要浪費(fèi)了。做成一個(gè)煎餅也是很不錯(cuò)的。
7.一定要趁熱吃!外脆里嫩,很美味哦!