因?yàn)闊釔勖朗?，所以學(xué)會(huì)了以度娘為師制作各種美食。曾經(jīng)以為茄子吃了炒著吃，烤著吃，直到學(xué)會(huì)了家常面煎茄子湯后，才發(fā)現(xiàn)生活處處是美食。只要準(zhǔn)備好面粉、茄子、雞蛋，那就隨時(shí)隨地可以做出美味的面煎面煎茄子湯了。所謂獨(dú)樂樂不如眾樂樂，下面分享面煎茄子湯的做法吧。
原料：茄子兩根，面粉40克，水80克，蛋液隨意(加點(diǎn)兒蛋液煎出來更香，色澤也好看，我用了一個(gè)小雞蛋，平時(shí)也是有什么用什么，有時(shí)候也只用蛋黃液)輔料：蒜2-3瓣，味極鮮醬油適量，香油1滴做法：
1.將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙?，調(diào)成稀糊，攪拌均勻，靜置一會(huì)兒.
2.茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒點(diǎn)兒鹽稍腌一下或者在面糊里加點(diǎn)調(diào)料也可以，配蒜汁兒吃的話就不用了)
3.平底鍋燒熱，倒入油(能轉(zhuǎn)開鍋底即可)，油熱后，將茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以掛住茄子切面薄薄一層為宜，太厚了口感不好)，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋.(因?yàn)橛型鈱拥墓糁?，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一鍋煎好剩下的油還足以煎第二鍋，如果局部油干了可以點(diǎn)幾滴油補(bǔ)充一下)
5.做好的煎茄子搭配蒜汁兒一起食用.
主料高筋面粉120g 茄子1根水150g 雞蛋1個(gè)鹽適量 雞精適量肉末適量
面煎茄子的做法步驟
1.干凈的大碗裝一個(gè)雞蛋跟少許肉末
2.加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調(diào)料
3.茄子切片，小時(shí)候奶奶做我吃的時(shí)候是這種片，大家也可以根據(jù)自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時(shí)候容易熟，也容易一起熟
5.鍋燒熱后倒入適量油，中火轉(zhuǎn)小火煎，煎成這個(gè)樣的時(shí)候就已經(jīng)熟了，根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個(gè)。
6.最后剩下的面糊也不要浪費(fèi)了。做成一個(gè)煎餅也是很不錯(cuò)的。
7.一定要趁熱吃!外脆里嫩，很美味哦!
