有人說(shuō)女人可以不會(huì)做飯，可以不能燒出一手好菜，但是一定要會(huì)做湯。因?yàn)闇肥且环N最為機(jī)械的，且對(duì)自制手法，對(duì)火候要求最小的烹調(diào)方法。事實(shí)上就算你從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房，只要有心百度一下，也可做出美味的湯品。為了讓所有的女性都學(xué)會(huì)熬湯，小編我可是多方收集了下面幾個(gè)做湯的方法，希望對(duì)大家都有幫助哦。
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因?yàn)槔掀耪f(shuō)除了沙鍋燉的肉，她不會(huì)考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?
第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開(kāi)玩笑)50K左右。
第四步：從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
材料
鮮淮山1斤許，豬尾骨1塊，胡蘿卜1根，鹽適量
做法
1.將淮山去皮切塊，紅蘿卜切塊。
2.豬骨頭切塊。
3.所有材料入鍋加水燒開(kāi)，文火慢煮2小時(shí)下適量的鹽調(diào)味，
材料
材料，豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調(diào)料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂(lè)濃湯寶1個(gè)，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許
做法
做法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下
過(guò)入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂(lè)濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘
三十分鐘后開(kāi)鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開(kāi)鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可
