人們把食物做熟的方法有很多，最常見的是煮、蒸或者炒，除此之外，燒烤也是很流行的一種烹飪方式，實際上，人類最原始的烹飪方式就是燒烤，現(xiàn)在人們會把各種各樣的肉類和蔬菜做成燒烤來吃，在吃燒烤的過程中經(jīng)常需要使用到蘸料，燒烤蘸料的制作方法如下。
燒烤沾料怎么做？
11.準(zhǔn)備原料。
22.鍋內(nèi)不放油，小火，把白芝麻放入，慢火煸香。
33.煸至金黃色時，倒出攤涼。
44.接著把辣椒粉放入鍋內(nèi)干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。
55.最后把干紫蘇也放入干煸，可以聞到味道后，盛出。
66.把白芝麻，辣椒粉，干紫蘇放入料理盒內(nèi)。
77.加入適量的糖。
88.少許的鹽。
99.攪拌成粉末。
1010.歐了，這就做好嘍。
1111.這個粉可以蘸烤肉吃，也可以當(dāng)椒鹽粉用，味道相當(dāng)?shù)南闩丁?
一、干料的制作：
原料：去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黃豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。
制作：將以上所有干果入烤箱烤熟，晾涼后再用干磨機分別打成粉末狀，加入香料粉3克、精鹽10克、雞粉5克、速溶味精10克（味精的一種，這種味精入調(diào)料后能比較快地融化，沒有渣子）攪拌均勻即可。（此料突出干果的香味）
附香料粉做法：取香葉10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分別烤香后用干磨機或者小石磨磨成粉狀攪拌均勻即可。
注意：如果是少量制作，可以將果仁入凈鍋，加入適量的粗鹽，小火慢炒成熟（用鹽傳熱可以避免將堅果炒糊），但磨成粉末后要少加鹽或者不加鹽。千萬不能用油炸制干果，否則含油量過大會磨成漿糊。
二、水料的制作：完全可以用海鮮豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋蔥圈和適量白糖泡約2小時后撈出洋蔥圈即可。（此料突出其蔥香味）
三、稀料的制作：取西紅柿1000克，去皮和籽，入榨汁機打碎，加入300克李錦記蒜蓉醬、200克鮮蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時后即可使用。
