熬茄子湯的家常做法

作者:zhang2  時間:2018-08-17 13:37:04  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

如果你已經(jīng)厭煩了燒、炒茄子,厭倦了大魚大肉的飲食方式。而又舍不得茄子的美味,舍不得其中的營養(yǎng)成份,那么不防學(xué)習(xí)幾個家常制作茄子湯的方法。千萬不要以茄子只能當(dāng)菜吃,只能燒,炒。其實(shí)用茄子同綠蠶豆、紅矩椒等食材及調(diào)味品制作成美味的湯品。一起分享幾個家常制茄子湯的方法。

熬茄子湯的家常做法

一、椒麻茄子湯

材料

茄子300克,紅甜椒100克,綠蠶豆30克,泡紅椒2個,白蘿卜絲,蔥花各少許。調(diào)料精鹽適量,麻椒粒、花椒粒各少許,熟白芝麻少許。

做法

1、茄子洗凈切條,煎鍋加少許油,將茄條放里煎熟取出。紅甜椒洗凈去蒂去子切塊;綠蠶豆洗凈,泡紅椒切圈。

2、鍋入油燒熱,下入麻椒粒、花椒粒炸香,用小漏勺撈出,再加熱,放入泡紅椒、蔥花炒香,下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻,倒入8杯雞湯,加精鹽煮至入味,放入白蘿卜絲,撒入熟芝麻即可。

材料替換

豆腐切片油煎替換茄子,稱為椒麻金銀豆腐湯。

口味變化

調(diào)味料中去掉麻椒粒、花椒粒,加入紅油,成為紅油茄子湯。

熬茄子湯的家常做法

二、茄子青椒湯

材料

長型茄子 半條,青椒 一顆,蒜頭 兩顆,姜 一片,鹽 些許,醋 些許,水 600ml

做法

1、茄子洗凈切薄片,青椒洗凈去籽切小段。蒜姜切末。

2、熱鍋,倒入些許橄欖油,放蒜姜末下去炒香,再放青椒與茄子進(jìn)去翻炒,加點(diǎn)鹽炒勻,倒入水,大火煮滾,小火燉十五分鐘,起鍋前淋點(diǎn)醋拌勻即可。

熬茄子湯的家常做法

三、茄子洋蔥湯

材料

長型茄子 1/3條,洋蔥 1/4顆,蒜頭 五顆,水 800ml,鹽 些許,味精 些許,白胡椒粉 些許

做法

1、茄子洗凈切小粒,洋蔥洗凈切絲;

2、熱鍋,倒入些許橄欖油,爆香蒜頭,放洋蔥下去炒出水,加茄子一起翻炒,撒 調(diào)料 炒勻,倒入水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘即成。

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