茄子是一種營養(yǎng)成分極高的食物，但是現在很多小孩子和大人都因為自己做不好而不喜歡在家里吃茄子，茄子有抗衰老和防癌等等功效，所以多吃茄子對身體的很有益處。眾所周知，燒烤攤上的烤茄子很受現在年輕男女的喜愛，但是也不可能每天都去吃燒烤吧！除了烤茄子之外，熬茄子也是一種很好吃的做法。那么具體的熬茄子菜的做法是怎樣的呢？
做法一：
1、熬茄子菜的做法
2、熬茄子菜的做法
3、切好蔥、姜、蒜，備好大料。
4、炒鍋放油加熱，大料先入鍋炸香。
5、再將蔥、姜、蒜入鍋煸香。
6、加甜面醬翻炒。掌握好火候，不要將甜面醬炸老了。
7、煎過的茄子入鍋翻炒。
8、加醬油翻炒。視情況可以加少許水。
9、加鹽翻炒。
10、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法二：
1、茄子去皮切兩公分的丁
2、西紅柿去皮切兩公分的丁
3、蔥姜切末，蒜切片
4、鍋內放油炸香大料下入蔥姜爆香西紅柿丁大火翻炒出紅油后下入茄子丁
5、放入調料轉小火蓋蓋燜至
6、燜至湯汁濃稠即可
做法三：
1、茄子切滾到塊 蒜砌末
2、熱鍋涼油 油熱后放入大料 大料變黑后撈出 放入茄子 翻炒加入醬油至微軟加入清水
在放入蔥和姜絲 水開后 放入鹽 關中火繼續(xù)煮茄子 待茄子完全熟透 關火 倒入碗中
3、 在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油
4、把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜
