八寶粥這種食品或許是大家都很熟悉的，主要就是以蓮子、紅棗、紅豆以及其他谷物類為主要原材料熬制而成的一種粥，因?yàn)橐婚_始其材料有八種因此將其命名為八寶粥。而說起八寶飯可能就是人們不怎么了解的一種食品了，這是一種為糯米為主要原材料而后加上一些如蓮子、紅棗等等制作來的，下面就來介紹一下怎樣做八寶飯更好吃。
做法一:
材料
糯米1碗（250g），豆沙2湯匙（30g），蓮子1湯匙（15g），紅棗1湯匙（15g），葡萄干1湯匙（15g），板栗1湯匙（15g），豬板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）做法
1、糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3、蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4、取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
5、然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
做法二:
1/6 糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
2/6加入適量的油，蓮子去苦心洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分。板栗剝殼留果肉。
3/6取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
4/6然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平
5/6將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
6/6稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
做法三:
糯米，雜色干果，紅豆沙（或紫山芋泥、綠豆沙、芋泥等）
做法
1、糯米浸水過夜；瀝干水入鍋蒸熟；
2、取一飯碗當(dāng)『模具』，內(nèi)鋪一張保鮮膜緊貼碗壁，四邊耷拉在碗外；
3、雜色干果在碗底排成美麗圖案（抱歉，格格排得不好）；
4、熱糯米飯內(nèi)加入少量糖水（使它不那么粘滯），拌勻；
5、舀糯米飯入碗中，將米飯沿碗壁壓實(shí)，呈碗狀；
6、放入你喜歡的餡兒（格格喜歡紫山芋 + 松子），
7、加蓋薄薄一層糯米飯?jiān)陴W兒頂部；
8、將保鮮膜四周收攏，擰緊，形成一個(gè)緊實(shí)的飯團(tuán)；
9、好了，翻過身來，一個(gè)漂亮的八寶飯就做好了。
