手抓牛骨頭是一種很美味的涼菜。很多的人在聚會的時候，都會點一道手抓牛骨頭。雖然手抓牛骨頭很美味，但是有些人并不會制作。其實想要制作一道美味的手抓牛骨頭也是非常的簡單的事情。只要大家知道手抓牛骨頭的調(diào)味料就可以了。那么，手抓牛骨頭該怎么制作呢?
調(diào)料：蕃茄醬、白糖、白醋、姜、料酒、鹽、水淀粉、面粉、雞蛋
做法：
1、將排骨洗掙后與姜片、一湯勺料酒、蔥段一起入鍋煮至排骨8成熟，撈出瀝干水份，
2、在碗內(nèi)放100G面粉、一個雞蛋攪成面糊
3、鍋內(nèi)油燒至四成熱后，將裹潢面糊的排骨放入小火炸五分鐘左右至表面呈金黃色撈出備用，
4、由于排骨已經(jīng)用油炸過了，我不想吃得太過油膩，所以沒有油來炒料，而是在鍋內(nèi)倒一碗清水，燒開后放入一湯勺蕃茄醬、半湯勺白糖、一勺鹽、二勺白醋
調(diào)料：八角、桂皮、丁香、香葉、小茴、孜然粒、白芷、木香、草果、白蔻、砂仁、山奈、陳皮、紅辣椒、干海椒、干南姜、、梔子、味精、雞精、冰糖、老抽、鹽、黃酒各適量。
作法：先將牛骨切塊，冷水燒開下牛骨塊焯水撈出待用;將鹵料用溫水洗干凈，用小火炒香，加湯燒開20分鐘左右，然后調(diào)入老抽、黃酒、鹽、白糖各適量，加入牛骨，用高壓鍋壓40分鐘，即好;出鍋后盛入砂鍋或不銹鋼鍋，撒上香菜段;鍋底加酒精爐繼續(xù)加熱，即可上桌。
先鹵、后炸、最后一次翻炒
主料：排骨
調(diào)料：蕃茄醬、白糖、白醋、姜、料酒、鹽、水淀粉、面粉、雞蛋
做法：
1、將排骨洗掙后與姜片、一湯勺料酒、蔥段一起入鍋煮至排骨8成熟，撈出瀝干水份，
2、在碗內(nèi)放100G面粉、一個雞蛋攪成面糊
4、由于排骨已經(jīng)用油炸過了，我不想吃得太過油膩，所以沒有油來炒料，而是在鍋內(nèi)倒一碗清水，燒開后放入一湯勺蕃茄醬、半湯勺白糖、一勺鹽、二勺白醋
5、燒開后勾水淀粉，將排骨倒入，充分裹上汁后即可出鍋
