想必很多人都吃過(guò)水煮蝦，這是一道非常受歡迎的美食，水煮出來(lái)的蝦味道非常鮮美，肉質(zhì)也非常信任，比如吃蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及維生素a，另外可以補(bǔ)充鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，男人們吃蝦可以治療陽(yáng)痿腎虛，產(chǎn)后女性吃下可以通乳等等，下面是水煮蝦的正宗做法。
水煮蝦的做法調(diào)料：
做法一
制作食材
主料：海蝦500克
調(diào)料：鹽4克姜10克醋20克
制作流程
1.蝦洗凈；
2.水燒開(kāi)，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸；
3.然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4.吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開(kāi)，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開(kāi)后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。覺(jué)得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
做法三
制作食材
蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜
制作流程
1.蝦挑去蝦線，剪去蝦須；魚豆腐從中間切成兩塊。
2.鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出；魚豆腐兩面煎至焦黃。
3.炸蝦用的油繼續(xù)燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開(kāi)水燒開(kāi)，倒入蔥姜蒜后，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽。
4.煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。
