醋性溫，可以入肝以及胃兩經(jīng)，可以開胃，還有散淤止血等功效，醋跟大蒜一塊泡吃對人體的好處有很多，醋泡大蒜這種小菜吃起來口感比較爽口，還可以有去腥的作用，有利于人體消化，對紅腫消毒有幫助，同時還可以降低血壓跟血脂，醋泡蒜的做法及功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.醋泡蒜的做法及功效與作用有哪些？
醋泡大蒜常常被當(dāng)作小菜來食用,吃起來不僅口感好,還具有去腥膩和助消化的作用,同時也具有避毒的功效,可以消除人身上的紅腫之處.醋泡大蒜有助于降低血脂和血壓,具有預(yù)防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用,從而能預(yù)防心血管疾病發(fā)生.每天吃2-3瓣醋泡大蒜,并經(jīng)常飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預(yù)防感冒,有強(qiáng)身健體之功效.醋在食療方面具有開胃健脾、抑菌殺菌、降壓降脂、控制血糖、促進(jìn)鈣吸收、緩解疲勞的功效.醋可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,增進(jìn)食欲.醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和殺菌作用.
二.中醫(yī)認(rèn)為
中醫(yī)認(rèn)為,醋性溫?zé)o毒,入肝、胃兩經(jīng),具有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用;大蒜具有強(qiáng)力殺菌、預(yù)防感冒、排毒清腸等功效.醋泡大蒜對鼻炎,尤其是過敏性鼻炎,有一定的療效.具體方法:500毫升陳醋泡5頭大蒜,半個月后待蒜瓣變綠時,將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子里,隨身攜帶,經(jīng)常聞.
三.醋泡大蒜的制作方法:
1、準(zhǔn)備大蒜若干頭,醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好).
2、將大蒜剝?nèi)ネ馄呵腥ニ獾?放入可以密封的壇子或者瓶子中(容器須洗凈無油).
3、將醋倒入沒過蒜瓣兒后,將容器密封,放置到陰涼的地方.約兩周左右,蒜變綠以后即可食用.
注:冬至,或是臘月初八的時候開始泡制,俗稱“臘八蒜”.
