雞蛋怎樣煮才好剝皮？選擇一些光澤均勻的雞蛋，儲存約五天，以減少新鮮雞蛋的含水量，不易粘到殼上。將雞蛋放入冷水鍋中，加少許鹽，煮至水開，然后繼續(xù)煮約五分鐘。 （如果你想多吃一點雞蛋，你可以適當減少煮沸時間）取出煮好的雞蛋，讓它們在冷水中靜置幾分鐘。輕松剝離蛋殼，吃熱煮雞蛋。
1.煮雞蛋的時間一定要把握好，一般5分鐘左右就可以了，這樣煮出來的雞蛋質感較嫩，口感較好。千萬不要煮太久，不然雞蛋會有怪怪的味道，而且不好吃。
2.雞蛋煮熟后，應該立馬放到冷水中冷卻，不然的話開水的余溫會將雞蛋煮老了，或者可以煮雞蛋的時間把時間控制的短一點，然后關火讓雞蛋在開水里多放一會把雞蛋煮熟。
拓展資料:
雞蛋的營養(yǎng)價值
1、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高。
2、雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
3、每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
4、每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
把雞蛋弄碎然后用手指滾動雞蛋讓雞蛋殼全部碎裂,然后迅速放入水中。之后剝殼就是易如反掌的事了。
如果煮硬的雞蛋是冷的，而自來水是熱的，將雞蛋放在碗里，打開熱水龍頭來讓蛋殼膨脹。外殼常常會因為膨脹而開裂。無論你有沒有看到裂縫,直接用冷水沖一沖,來冷卻雞蛋,之后就可以輕松剝殼了。
