海參又被稱為海蟹王，這種海洋動物是非常珍貴的食品，而且海參現(xiàn)在具有廣泛的藥用作用，比如現(xiàn)在很多男性出現(xiàn)了陽痿早泄的情況，這時候就不妨多吃一些海參，會有很好的治療作用，另外吃海參還可以增強記憶力以及延緩衰老等等，那么買回來的新鮮海參能夠保存多久呢？
海參保質(zhì)期多久？
隨著時代發(fā)展，人們餐桌上的菜希越來越豐富，從以前的只想吃肉，到現(xiàn)在的營養(yǎng)搭配、葷素均衡，人們不止對口感挑剔，對于食材本身的營養(yǎng)也更加地講究，海參也因此愈發(fā)受到大家的喜愛。
由于海參價格昂貴，很多人在購買之后都會產(chǎn)生一種“舍不得吃”的心理，尤其是老年人，屯東西似乎已經(jīng)成為他們的一種日常，一斤海參放個幾年不吃也不覺得有什么問題。因為常年存放結(jié)果導(dǎo)致海參變質(zhì)，一方面浪費了海參營養(yǎng)，另一方面甚至會影響健康。
那么，如何正確的儲存海參呢？
一般來說，干海參放在通風干燥的地方就能長期保存，尤其是好的干海參，保質(zhì)期甚至可以在兩年以上。但是一旦干海參長期直接與空氣接觸，空氣中的水汽和雜質(zhì)就會引起干海參的變質(zhì)，所以干海參應(yīng)當密封保存，隔絕空氣。
只要不受潮，海參就不會出現(xiàn)“長毛”等現(xiàn)象，所以說，存放海參最重要的一點就是通風干燥。很多消費者認為，干海參放在冰箱里保質(zhì)期會更長，但其實這是一種誤解——冰箱里雖然溫度低，但是濕度也相對較大，不適合干海參保存。
什么樣的海參適合在冰箱里保存呢？
一是拉缸鹽海參。拉缸鹽海參本身就是濕參，存儲時間不宜過長。這種海參不能直接在常溫條件下存放，需要低溫存儲，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室內(nèi)，如果想要較長期存放則需要將海參包裝好后放入冷凍室內(nèi)。
二是即食海參。作為一種開袋就能吃的海參，即食海參簡單快捷、方便食用，深受“怕麻煩”人群的喜愛。即食海參放在冰箱冷凍，0-4℃溫度下可以儲存90天，零下18℃以下可以儲藏12個月，開袋后若不立即食用需要冷凍儲藏。
從吃的角度來講，海參最好是泡發(fā)之后即刻食用才最健康，但是由于海參發(fā)泡比較復(fù)雜，所以很多人都會選擇一次性發(fā)十幾只，然后每天吃一只。這樣一來，剩下的海參如何存儲也是個問題。
一般來說，吃剩的海參泡在0-5℃的冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果3天內(nèi)吃不完，可以將發(fā)好的海參用保鮮膜或保鮮袋單只獨立包好后冷凍，保存時間可達3個月，吃的時候從冰箱拿出解凍即可。
由于鮮海參有自融的特點，所以人們平常吃的大多是干海參，也正因為如此，有部分商戶在制作過程中，摻入一些其他物質(zhì)，制成糖干或者料干海參，這種海參由于含有雜質(zhì)，購買之后過一段時間不吃，表面就會變得綿軟粘膩，比正常海參更容易變質(zhì)。
海參發(fā)霉變質(zhì)，除了影響本身的口感和品質(zhì)之外，海參表面還滋生了大量的細菌，其所含有的蛋白質(zhì)也極有可能已經(jīng)被破壞，食用的話有可能會影響健康。所以，在吃海參的時候也要注意如何存儲海參，讓海參的營養(yǎng)發(fā)揮最大的作用。
