民以食為天，吃其實(shí)也是一種養(yǎng)生。日常生活中我們每天都要吃，那么為何不選擇對(duì)自己有利的食材，而吃出健康呢？比如愛吃肉，而又擔(dān)心肥胖，喜歡刺激，而又擔(dān)心長(zhǎng)青春痘的你不防試試姜蔥魚頭煲。姜蔥魚頭煲這是一款營(yíng)養(yǎng)豐富，頗具養(yǎng)生保健功效的食材，那么具體怎么做呢？
主料
:鰱魚400克，調(diào)料:植物油20克，香油5克，雞油5克，蠔油10克，老抽5克，柱侯醬15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克
.做法.
1.將鰱魚頭洗凈剁成塊，加淀粉拌勻;
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下入魚頭炸至硬時(shí)撈出;
3.待油溫?zé)釙r(shí)，下入姜片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;
4.蔥切段，大蒜切成茸;
5.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;
6.香菜擇洗干凈，切成短段;
7.炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可。
