紅薯一種很受歡迎的食物，因?yàn)榧t薯有著香甜軟糯的口感。除此之外，紅薯還有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，可以促進(jìn)人體健康。紅薯的食用方法有很多，比如說可以煮粥，可以蒸著吃，也可以用來制作紅薯片、地瓜小點(diǎn)心、紅薯發(fā)糕、紅薯蔥餅、紅薯燒餅、紅薯丁湯、地瓜濃湯、油炸薯?xiàng)l等。下面就為大家詳細(xì)介紹紅薯的這幾種家常做法。
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點(diǎn)：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養(yǎng)成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯(cuò)的休閑食品。
2、地瓜小點(diǎn)心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調(diào)味，當(dāng)點(diǎn)心吃。
建議：一天吃2次，2餐之間吃。
口感：甜脆可口。
3、紅薯發(fā)糕
取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
4、紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
5、紅薯燒餅
用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。
6、紅薯丁湯
紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
7、地瓜濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗凈去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機(jī)中打成泥。花椰菜洗凈切成小朵狀備用。
將水煮滾后加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續(xù)煮30秒后關(guān)火。將太白粉加20c.c。水調(diào)勻加入湯中，將湯調(diào)成糊狀即可。
8、油炸薯?xiàng)l
將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯?xiàng)l，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯?xiàng)l，脆嫩爽口，清香黼閏。
